عاجل وحصري الاكلات الصيامي الجميلة افتح وشوف و مش هتندم

[mary 2011]

طريقة عمل الملوخية الصيامي
المقادير :-
1-واحد كيلو ملوخية
2- واحد بصلة متوسطة
3- رأس ثوم صغير مهروسة
4- ملح + فلفل حسب الطلب + زيت
5- معلقة كسبرة صغيرة
الطريقة :-
1- تفرى البصلة ثم تقلب في قليل من الزيت على النار لمدة خمس دقائق ويضاف إليبها أربع كوب ماء وتترك لتغلي .
2- اخرطي الملوخية ثم تضاف إلى المخلوط السابق .
3- ضعي أربعة ملاعق زيت ثم تضيفي إليها الثوم المهروس مع الملح والفلفل والكسبرة وتقلب على النار إلى أن يصفر الثوم صفاراً خفيفاً جداً ثم تقلب على الملوخية .
4- توضع الملوخية بعد وضع الثوم على النار وتغلى قليلاً بعد ذلك تقدم بالهناء والشفاء .
طريقة عمل تورلي البسلة
المقادير :-
1- واحد كيلو بسلة .
2- اثنين بصلة كبيرة .
3- اثنين ثمرة جزر . 4- اثنين ثمرة طماطم كبيرة .
1- ملح وفلفل حسب الطلب .
2- زيت حسب الطلب
الطريقة
1- تقشر البسلة وتغسل .
2- تقشر البصلة وتقطع صغيراً وتقشر البطاطس وتقطع صغيراً ثم يقطع الجزر صغيراً .
3- تعصر الطماطم وتخلط بجميع المقادير السابقة .
4- توضع جميع هذه المقادير في صينية وتوضع في الفرن مع إضافة كوب ماء للخليط السابق وتترك حتى يتم النضج ، وبالهناء والشفاء .

طريقة عمل المسقعة
المقادير :-
1- 532 واحد كيلو باذنجان 2- بصلتين تقطع حلقات صغيرة
3- ثمرتين من الفلفل 4- ثمرة طماطم معصورة
5- ملح حسب الطلب
الطريقة :-
1- يغسل الباذنجان ويقطع مكعبات ويضاف له الملح .
2- يقطع الفلفل والبصلة وعصير الطماطم مع كوب ماء وترفع على النار إلى أن يتم النضج وتقدم بالهناء والشفاء .
عمل الفول المدمس بالطماطم
المقادير :-
1- واحد طبق فول مدمس 2- حبيتين طماطم متوسطة معصورة
1- ( ملح + فلفل ) حسب الطلب
2- زيت ( ثلاثة ملاعق ) .
الطريقة :-
1- يوضع الزيت ( ثلاثة ملاعق ) على النار إلي أن يسخن ويضاف إلية عصير الطماطم ويترك على النار إلى أن يسبك جيداً .
2- يضرب الفول في الخلاط حتى يهرس جيداً .
3- يضاف الفول المهروس إلى الصلصة وهي تغلي ويترك لمدة سبعة دقائق على النار مع إضافة الملح والفلفل ثم يقد
طريقة عمل شوربة خضار
المقادير :-
1- نصف كيلو بطاطس 2- نصف كيلو كوسة
3- ثلاثة كوب ماء 4- نصف كيلو بسلة إذا وجد
5- بصلة مفرية
6- ملح + فلفل + كمون
7- أربعة ملاعق زيت
الطريقة :-
1- تقشر البطاطس وتقطع مكعبات وتغسل .
2- تقشر الكوسة وتقطع مكعبات وتغسل .
3- إذا وجدت بسلة تقشر وتغسل أيضاً .
4- توضع البصلة في الزيت على النار وتقلب مع إضافة قليل من الملح إلى أن يصبح لونه شفافاً .
532 5- يضاف إليها عدد ثلاثة أكواب ماء وتترك إلى أن تغلي .
6- توضع البطاطس والكوسة والبسلة إذا وجدت إلي الخليط السابق وتترك على النار إلى أن تنضج وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء .

طريقة عمل البطاطس الصيامي
المقادير :-
1- واحد كيلو بطاطس 2- عدد ثلاثة ثمرة طماطم متوسطة
3- رأس ثوم صغيرة 4- أربعة ملاعق زيت
5- ( ملح + فلفل ) حسب الطلب
الطريقة :-
1- تقشر البطاطس وتقطع مكعبات صغيرة وتغسل .
2- يهرس الثوم ويوضع في الزيت ويقلب على النار إلي أن يصفر الثوم قليلاً ثم يضاف إليها عصير الطماطم وتترك حتى تسبك .
3- يضاف إليها البطاطس المكعبات ويضاف الملح والفلفل و 2 كوب ماء وتترك إلى أن تنضج .


طريقة عمل البامية الصيامي
المقادير:-
1- واحد كيلو بامية 2- رأس ثوم صغيرة
3- ثمرة طماطم متوسطة معصورة
4- أربعة ملاعق زيت + ملح + فلفل
الطريقة :-
1- تقطع البامية وتغسل ثم يهرس الثوم .
2- يقلب الثوم المهروس في الزيت إلى أن تصفر الثومة قليلاً ثم يضاف إليها عصير الطماطم وتترك إلى أن تسبك ثم يضاف إليها أربع كوب ماء ثم يضاف الملح .
3- ثم تضاف البامية وتترك إلى أن تنضج وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء .



طريقة عمل كيك صيامي
المقادير :-
1- واحد كوب عصير برتقال 2- اثنين كوب ماء
3- اثنين كوب سكر 4- باكو بيكنج بودر
5- ذرة فانيليا 6- دقيق حسب 532 الطلب ( 2 كوب تقريباً )
7- نصف كوب زيت
الطريقة :-
1- يذاب السكر في عصير البرتقال + الماء ثم تضاف الفانيليا .
2- يضاف البيكنج بودر إلى الدقيق ثم يضاف إلى الخليط السابق ويقلب جيداً .
3- يضاف الزيت ويعاد التقليب .
4- تدهن صينية بالزيت ثم توضع في فرن متوسط الحرارة وتترك إلى أن يتم النضج ، تختبر بغرس سكين في وسط الكيك إذا خرجت نظيفة دلت على تمام النضج ثم تخرج من الفرن ثم تقلب وتترك إلى أن تبرد وتقدم بالهناء والشفاء .




طريقة عمل قلقاس بالخضرة
المقادير :-
1- واحد كيلو قلقاس 2- واحد بصلة متوسطة مفرية
3- رأس ثوم صغيرة مهروسة 4- حزمة كسبرة خضراء
5- ملح + فلفل 6- زيت ( 7 ملاعق )
الطريقة :-
1- قشري القلقاس وقطعيه مكعبات صغيرة .
2- انقعي القلقاس فى ماء وملح مركز لمدة ساعة .
3- ضعي ملعقتين زيت على النار ثم أضيفي إليهم البصلة المفرية وقلبي على النار إلى أن يشف لونها ثم أضيفي إليها عدد ( 3 كوب ماء ) واتركيها لتغلي ( تصبح شوربة ) .
4- اغسلي القلقاس جيداً بالماء البارد ثم بالماء الساخن إلى أن يصبح ملمسه خشناً .
5- أضيفي القلقاس إلى الشوربة التي عملتيها واتركيه لينضج على النار .
6- ضعي ثلاثة ملاعق زيت واقدحي الثوم إلى أن يصفر ثم أضيفيه إلى القلقاس .
7- ضعي ملعقتين زيت على النار وأضيفي إليها الكسبرة بعد ضربها في الخلاط مع قليل من الماء ثم قلبي إلى أن يصبح لونها بن ياً532 ثم أضيفيها للقلقاس .


طريقة عمل قراقيش صيامي
المقادير :-
1- واحد كوب زيت 2- واحد كوب ماء
3- ربع كوب سكر 4- نصف باكو بيكنج بودر
5- قليل منالفانيليا 6- ذرة ملح
7- جوز هند 8- دقيق حسب الطلب ( فينو )
الطريقة :-
1- يضاف الزيت إلى الماء إلى السكر إلى الفانيليا ويقلب جيداً ويذوب السكر والفانيليا والملح .
2- يضاف الدقيق إلى الخليط السابق ويعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة الملمس.
3- تفرد العجينة وتقطع وتوضع على وجهها في جوز الهند ثم ترص في صينية مدهونة بالزيت .
4- إذا وجد ملبن أو عجوة ممكن أن تحشى العجينة أولاً ثم تقطع وترص في صينية مدهونة .
5- تخبز في فرن متوسط الحرارة إلى أن يتم النضج ثم يقدم بارداً .


طريقة عمل فطير بالشربات
المقادير :-
1- واحد كوب ماء 2- دقيق حسب الطلب + ذرة ملح
3- ( 2 كوب سكر وعصير ليمون ) لعمل الشربات
الطريقة :-
1- أذيبي الملح في الماء ثم أضيفي له الدقيق حسب الطلب إلى أن تصير العجينة لينة وسهلة الفرد .
2- قطعي العجينة بالنشابة قطعاً في حجم عين الجمل ثم افردي كل قطعة بالنشابة .
3- اثني الفطيرة أكثر من مرة ثم قطعيها قطعاً مربعة .
4- اغلي الزيت على النار ثم اقلي فيه قطع الفطير المثنية إلى أن تحمر من الجانبين .
5- أخرجيها من التحمير فوراً وضعيها في الشربات لمدة دقيقتين ثم أخرجيها من الشربات وضعيها في الطبق وتقدم 532 ساخنة أو باردة حسب الطلب .


طريقة عمل القرنبيط المقلي
المقادير :-
1- قرنبيطة متوسطة 2- عصير حبة طماطم كبيرة
3- نصف كوب دقيق 4- واحد كوب ماء
5- رأس ثوم صغيرة مهروسة 6- ملح + فلفل + كمون حب
الطريقة :-
1- تسلق البراعم الزهرية للقرنبيط في ماء وملح مع كمون حب إلى أن تنضج .
2- يُشرح القرنبيط شرائح ليسهل عملية تحميره .
3- يخلط الدقيق مع الماء وعصير الطماطم والثوم المهروس والملح والفلفل ويرب جيداً
4- توضع شرائح القرنبيط فى الخليط السابق ثم تحمر جيداً فى الزيت ثم توضع على ورق زبده بعد تمام التحمير إلى أن تقدم .م بالهناء والشفاء .

طريقة عمل بيتزا صيامي بالصور



مقادير البيتزا نصف دقيق خميرة بيرة طازجة كوب زيت فى حجم كوب الماء العادى زيتون اخضر او اسمر حسب الرغبة فلفل رومى طرنشات طماطم رفيعة تسبيكة طماطم من غير بصل او ثوم وبعد تسبيكها جامد اخففها بقليل من الماء حتى تصير مثل الطحينة وحبيتين بطاطس مثل البيضة مسلوقين جامد ومهروسين

الطريقة نحضر وعاء بلاستيك ونضع فية الدقيق والبطاطس المهروسة والزيت والخميرة المذابة فى نصف كوب ماء دافى ويقلب الجميع جيدا حتى يمتزجا ثم نضع ماء دافىء حتى تتكون عجينة متماسة ولكن فى نفس الوقت طرية وعلشان اتاكد انها مش محتاجة زيت تانى الاحظ ان العجين بينزع من يدى بسهولة ما بيسبش اثر على ايدى الا خفيف ونتركها تخمر لمدة ساعة فى خلال هذة الفترة احضر الزيتون واقطعة ولو امكن يوجد زيتون مفروم للبيتزا مخصوص بعد ما تخمر نحضر صاج او صينيتين متوسطين وندهن زيت فيهم ونفرد العجين فى ارتفاع الرغيف العادى ونوضع التسبيكةو نفردها ثم طرنشات الطماطم ثم الفلفل ثم الزيتون ثم رشة فلفل اسمر بزيادة شوية علشان تديها طعم ثم قليل من الملح ثم قليل من الزيت للوجة وتدخل الفرن فى نا ر متوسطة لمدة 25 دقيقةاو حسب السوى علشان ما تتمصش منك يعنى تبقى ناشفة وكل عام وانتم بخير ممكن استعمال الخميرة لجافة متوفرة في اي سوبر ماركت .
اكلات هندية بالصور

أرز بالكاري:
المقادير:


مكعب مرقة دجاج.
ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة.
ربع كاسة سمن أوزيت.

خلطة اللحم بالكاري:
المقادير
كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة خالية من العظم.
ملعقة طعام كاري.
ملعقة شاي بهارات مطحونة (فلفل أسود، كمون، خولنجان كزبرة ناشفة، هيل).
ملعقة طعام ثوم مفروم.
ربع كاسة لوز حجازي مسلوق ومقطع أنصاص ومقلي.
ربع كاسة صنوبر مقلي للزينة.

كاسين ونصف ماء.

الطريقة:
اقدحي السمن وضعي عليه البصل واللحم وقلبي إلي أن تشرب اللحمة ماءها-- ضعي عليها البهارات والكاري ومكعب مرقة الدجاج والثوم، ويقلب الخليط لمدة دقيقتين. ضعي عليها الماء ويكون مغلي واتركيه علي نار هادئة إلي أن ينضج اللحم.
> اغسلي الأرز وصفيه. اغلي الماء وضعي عليه الأرز ومرقة الدجاج والملح واتركيه علي نار هادئة إلي أن ينضج.
> ضعي الأرز فوق خليط اللحم في القدر
> اقدحي السمن وضعي عليه المستكة وقلبي إلي أن تذوب المستكة وضعيه علي نار هادئة إلي أن ينضج.
> ضعي القدر في حمام مائي (احضري صينية وضعي فيها ماء مغلي مقدار ربع الصينية) وضعي القدر في الفرن لمدة نصف ساعة
اقلبي الأرز في الصحن المعد باحتراس ويزين باللوز والصنوبر ويقدم.
صدور الدجاج باللوز270

المقادير:
ملعقة كبيرة زبد.
بصلة متوسطة.







ملعقة كبيرة معجون طماطم.

للتجميل:
منوعات من البصل والطماطم والمقدونس.

الطريقة:
- تذاب الزبد، يضاف البصل والقرفة ويقلب المقدار (23 ق)
- يضاف الثوم وال***م والتوابل مع التقليب 12 ق، تضاف قطع الدجاج مع الاستمرار في التقليب، تضاف مسحوق التشيلي.
- يضاف اللوز ومعجون الطماطم ويغطي المقدار ويترك علي نار هادئة مع التقليب من حين لآخر وإضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر، حتي يتم النضج.
- يضاف الزبادي ويقلب مع الدجاج.
- توضع قطع الدجاج في أسياخ تحت شواية الفرن وتقلب حتي يصير لونها ذهبياً محمراً.
- تقدم الأسياخ فوق طبق التقديم وتجمل بسلاطة البصل والطماطم.
- تقدم معها سلاطة زبادي بالخيار.
الجمبري بالكاري:

مدة التحضير: 10 دقائق.
مدة الطهي: 8 دقائق.

المقادير:


فلفل حار أخضر مقطع إلي شرائح.
بصلة واحدة مقشرة ومفرومة.


جزرة واحدة مقطعة إلي شرائح.


جذر زنجبيل طازج مقشر ومفروم.
ملح حسب الرغبة.

الطريقة:
سخني الزيت واقلي البصل لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الجزر والبازلاء واقلي لمدة دقيقتين.
أضيفي الزنجبيل والثوم والجمبري واقلي مع التحريك لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم رشي مسحوق الكاري وأضيفي الملح والفلفل الحار الأخضر وكوب ونصف من الماء.
اخلطي الكورن فلور مع ملعقة كبيرة من الماء وأضيفيه إلي الكاري واطهي بهدوء حتى يتكثف الكاري، وقدمي هذا الطبق مع الأرز.
سلاطة الأفوكادو بالكزبرة:

الوصفة لأربعة أشخاص.
مدة التحضير 5 دقائق .

المقادير:


ملعقتان صغيرتان عسل.
ملعقتان كبيرتان أوراق كزبرة طازجة مفرومة .
نصف ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

الطريقة:
اخلطي الكزبرة المفرومة والزيت والعسل والملح والفلفل الأسود والخل.
قبل التقديم بقليل، قطعي الأفوكادو إلى أنصاف وانزعي البذور. صبي التابل في التجويف الذي تركته البذور وقدميها في الحال.

4 كاسات أرز. 7 كاسات ماء. 3فصوكاري العجة:
الوصفة لأربعة أشخاص.

المقادير:





نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوب وثلاثة أرباع من الماء.

الطريقة:
اخفقى البيض مع نصف الملعقة الصغيرة من الملح .
سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة واصنعى عجة بنصف البيض المخفوق، ضعيها جانباً وقطعيها إلى أربع قطع بنفس الطريقة-- اصنعى عجة أخرى.
سخنى بقية الزيت واقلى البطاطس حتى تتحمر قليلاً ضعيها جانباً-- اضيفى خليط البصل واقلى لمدة 2 -3 دقائق، ثم أضيفى ال***م ومسحوق الفلفل الحار والملح وحركى جيداً مع خليط البصل.
أضيفى الماء واغليه-- ضعى البطاطس وغطى المقلاة وخفضى الحرارة ودعيها تتكتك لمدة 10 دقائق. ضعى قطعتى العجة فى المقلاة، ثم غطيها من جديد واطهى حتى تصبح البطاطس طرية؛ حوالى 10 دقائق أخرى.
ص مستكة. 4 حبات بصل مفروم ناعم. 2/1 ملعقة صغيرة قرفة. 2 فص ثوم مفري. 2/1 ملعقة صغيرة ***م، ملح، فلفل. 2 ملعقة صغيرة مسحوق تشيلي. 2 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مخرطة. 4صدور دجاج مخلية مقطعة مكعبات. 3 ملاعق كبيرة لوز مقشر. 2 ملعقة كبيرة زبادي. 450 جرام جمبري مقشر. 75 جرام بازلاء. 2 فص ثوم مفروم. 2 ملعقة كبيرة كورن فلور. 2 ملعقة كبيرة من الزيت. 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري. 2 ثمرة أفوكادو ناضج. 3 ملاعق كبيرة خل أبيض. 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون. 6 بيضات. 1 حبة واحدة من البطاطس مقطعة إلى قطع طولها 2.5 سم. 6 ملاعق كبيرة من الزيت. 1 ملعقة صغيرة ***م مطحون. 4 ملاعق كبيرة من خليط البصل
وكل صيام وانتم طيبين

ارسل الموضوع لاصدقائك علي الفيس

[حبيب ربنا]

الف شكر يا mary 2011 و بجد خلتيني جعت !!!!!!!!!!!!!!!!!!