احذرى من استخدام محسن الكيك يسبب أضرارا كارثية

اضرار محسن الكيك

تسعى ربات البيوت إلى اتباع أفضل الطرق للحصول على مذاق مميز للوجبات التي تقدمها لأسرهن ، بما في ذلك الكعكة ، مما يشجعهن على استخدام منتجات جديدة تحسن المذاق والجودة ، ولا سيما محسن الكيك ، وهو تستخدم كبديل. لبيكنج بودر ولكنه يحتوي على مخاطر صحية.

تم استخدام مُحسِّن الكيك بشكل شائع في السنوات الأخيرة لتحسين نسيج المخبوزات وجعلها هشة وناعمة ، ولكن ثبت أن هذه المادة تسبب أضرارًا كارثية.

مُحسِّن الكيك هو مادة مختلفة عن مسحوق الخبز ، لكن بعض الشركات تضيف كلا النوعين في عبوة واحدة ، لذلك عليك توخي الحذر بشأن هذه المشكلة لأن مسحوق الخبز لا يشكل مخاطر صحية كبيرة.

قال الشيف محمد فوزي إن محسن الكيك يتكون أساسًا من برومات البوتاسيوم الذي يسبب العديد من الأضرار الصحية بما في ذلك السرطان.

أوضح الشيف محمد أن النساء يلجأن إلى محسن الكيك لأنهن بحاجة إلى الحصول على هذا القوام الهش للغاية في بعض المخبوزات ، مثل الكعكة الإسفنجية ، الأمر الذي يتطلب تقنية متقدمة للحصول على القوام المناسب.

شرح الشيف محمد طريقة يمكن أن تحقق نفس النتيجة مثل محسن الكيك بدون استخدام مواد ضارة ، وحتى مسحوق الخبز يمكن إزالته.

مكونات الكيك بدون محسن

7 بيضات

كوب ونصف من السكر الأبيض

كوب ونصف دقيق

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

كيفية صنع كعكة بدون محسنات أو مسحوق الخبز

في وعاء كبير ، اكسري البيض ، ثم ضعي السكر واخفقيهم جيداً لمدة دقيقتين مع الفانيليا

ضعي المزيج في حمام مائي فاتر واستمري في الخفق لمدة 8 دقائق أخرى حتى يصبح القوام متسقًا

نضيف الدقيق برفق ونسكبه في صينية مقاس 26 على الفرن بطول 175 سم وننتظر حوالي 40 دقيقة

وتجدر الإشارة إلى أن محسن الكيك محظور استخدامه في أوروبا لاحتوائه على برومات البوتاسيوم ، وهو أخطر مادة كيميائية تسبب السرطان وتدمر الجهاز العصبي.

البيكنج بودر بديل آمن لمُحسِّن الكيك

أن الأمهات يقبلن على استخدام محسن الكيك ، لما له من نتائجه السريعة لتحسين طعم الكيك ، مثل جعله هشًا وطريًا ، لكن احذرى منه ، لأنه ممنوع استخدامه في أوروبا لما يسببه من كوارث صحية.