تخزن بطريقة خاطئة أطعمة وخضروات ممنوع نهائيا وضعها فى التلاجة ستسبب كارثة
خطورة وضع البطاطس فى الثلاجة
تصبح البطاطس النيئة داكنة في المجمد بسبب تفاعل كيميائي لا يمكن تجنبه إلا عن طريق طهي البطاطس أو سلقها قبل تجميدها. لذا تأكد من طهي البطاطس قبل محاولة تخزينها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.
البطاطس لها العديد من المخاطر وخاصة البطاطس ، فقد وجدت دراسة جديدة قامت بها مجموعة من الباحثين أن عدم تخزين البطاطس في الثلاجة يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان.
تفسد الخضار عند إخراجها من الثلاجة
وأشار خبير التغذية شيفالي لوث إلى أنه يجب تخزين البصل والثوم في خزانة جافة ومظلمة ، وأن هناك فنًا في تكديس الثلاجة لتقليل تعرضها للتلف ؛ نظرًا لأن الرف العلوي هو الأكثر دفئًا والأفضل للأطعمة الجاهزة مثل الجبن ، فإن الأرفف الوسطى أكثر برودة وجيدة للبيض والحليب وبقايا الطعام. الرف السفلي هو الأبرد وهو مثالي لتخزين اللحوم النيئة والدواجن والأسماك.
وأوضح لوث أن الفتح المنتظم يجعل الباب من أكثر المناطق دفئًا ، لذا فهو غير مناسب للحليب والبيض مثل الفواكه والخضروات ، فالأدراج السفلية يمكن أن تكون المكان المثالي لهم ، ولكن يجب فصلهم عن بعضهم البعض لأنه تنتج الفاكهة غازًا يسمى الإيثيلين ، مما يؤدي إلى تسريع تعرض الخضار للتلف.
تفسد الخضار عند إخراجها من الثلاجة
أفاد الباحثون المشرفون على الدراسة أن تخزين البطاطس النيئة في الثلاجة يمكن أن يقلل من النفايات خارج الثلاجة ويعرضها للتلف ، وفقًا لما نُشر في صحيفة ديلي ميل البريطانية.
كان يعتقد سابقًا أن تخزين البطاطس النيئة في درجات حرارة منخفضة أدى إلى تكوين سكريات إضافية ، والتي تحولت إلى مادة أكريلاميد مسرطنة عند قلي البطاطس أو قليها أو خبزها.
قال خبير التغذية شيفالي لوث: لقد تغيرت النصائح بشأن البطاطس ، حيث يعد تخزين البطاطس في الثلاجة ، والتي كانت تعتبر في السابق من المخاطر الصحية ، طريقة جيدة لتحقيق أقصى استفادة منها ، خاصة إذا كنت لن تستخدمها على الفور.
وتابعت لوت أن معظم الخضار يجب أن تحفظ في الثلاجة ، مثل: الخيار والموز لا يجب أن يخزنوا في الثلاجة لأنهم يغمقون ، والخبز لأنه يمكن أن يجف. من الأفضل تخزين الأرغفة في كيس بلاستيكي أو قطني قابل لإعادة الاستخدام.