اعرف ازاى تفرق بين الختم الاصلى والمزور على اللحمه وخل يشكل خطورة على صحة الإنسان
عادة ما نذهب إلى الجزار لشراء اللحوم بمختلف أنواعها سواء لحم البقر أو الجاموس أو الماعز، ونرى اللحم مختومًا باللون الأحمر بعبارات غريبة وغير مفهومة.
فختم اللحوم هو علامة توضع على اللحوم لضمان سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك الادمي. ويتم هذا عادة في المسالخ أو مراكز التوزيع.
وفيما يلي نكشف حقيقة خطورة ختم اللحوم وكيفية التمييز بين اللحوم المزيفة والحقيقية، بحسب ما أوضحه الدكتور سماح نوح رئيس دائرة الإرشاد البيطري بوزارة الزراعة عبر صفحته الشخصية على موقع فيسبوك. .
وقالت سماح: كثير من الناس سألوني عن ختم اللحم، هل هو مضر أثناء الطبخ أم لا؟
وتتابع: “دمغ اللحوم لا يوجد إلا في المسالخ وهو مسؤولية الطبيب.
وأضاف رئيس دائرة الإرشاد البيطري: “ختم اللحوم ليس فيه ضرر إذا تم طهيه ولا يؤثر على الصحة.
وكشفت: هذا الحبر يصنع من أنواع معينة من قشور العنب الأسود أو الأحمر، كما أنه مثبت بمواد صحية وغير ضارة، وأثناء الطهي تتلاشى هذه الألوان وتختفي ولا تؤثر بأي شكل من الأشكال على الصحة .
وأوضحت: “لكن الختم السليم لا يختفي على الذبيحة ولا يغسل بالماء.
يجب عليك الانتباه جيداً للأختام ، وبمجرد علمك أن هناك من يعبث بهذه العناصر عليك إبلاغ أقرب جهة بيطرية.
وأكدت: “علاوة على ذلك فإن الحروف أو الأرقام المكتوبة هناك ليست سرية ويتم تغييرها يومياً من قبل طبيب المسلخ ولا يمكن تزويرها.
وتتابع: لكن الختم الزائف يختفي على الذبيحة، ويصبح مجرد لون، ثم تكتشفه لجان التفتيش .