رغم أنها أكلة شعبية يعشقها الملايين ولكنها خطر جدا....الدكتور مجدي نزيه يحذر من تناول الكشري بهذه ظريقة
ينبغي تناول الكشري باعتدال، لأن الإفراط في تناوله يضع الكثير من الضغط على الجهاز الهضمي، مما يسبب عسر الهضم والإمساك والانتفاخ.
وبحسب الدكتورة شيرين إمبابي، استشارية التغذية، فإن النقرس يحدث نتيجة الإفراط في تناول الأطعمة التي تؤدي إلى ارتفاع مستويات حمض البوليك في الدم، مثل اللحوم الحمراء والكبد والمأكولات البحرية والبقوليات. وأوضح إمبابي، أن تناول هذه الأطعمة بكميات معتدلة لا يشكل خطراً على الصحة، إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى تفاقم أعراض النقرس.
وأضافت أن الكشري يحتوي على العدس، وهو نوع من البقوليات التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالنقرس عند تناولها بكميات كبيرة.
و إن تناوله باعتدال لا يشكل مشكلة صحية لمن لا يعانون من النقرس أو ليس لديهم استعداد وراثي للإصابة بهذا المرض.
وفي هذا الصدد، حذر الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية العلاجية، من عادة شائعة قد تحول هذه الوجبة إلى مصدر خطر.
مخاطر تناول الكشري في عبوات بلاستيكية
وشرح نزيه مخاطر تناول الكشري الساخن من أوعية بلاستيكية، مشيراً إلى أنه عند درجة حرارة 70 درجة مئوية أو أكثر تنتقل المواد الكيميائية من الوعاء البلاستيكي إلى الطعام.
تشكل هذه الظاهرة خطرا كبيرا على الصحة، إذ يمكن أن تؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية طويلة الأمد. لذلك ينصح بشدة بتجنب إعادة تسخين أو تقديم الطعام الساخن في حاويات بلاستيكية.
جودة صلصة الطماطم محلية الصنع
وخلال ظهوره في برنامج «التفاصيل» على قناة صدى البلد، سلط الضوء على نقطة أخرى تتعلق بسلامة الأطعمة المحضرة خارج المنزل، وخاصة صلصة الطماطم المستخدمة في الكشري.
وأوضح أنه من المحتمل أن تكون هذه الصلصة مصنوعة من طماطم فاسدة أو فاسدة، ما يعرض المستهلكين لمخاطر صحية ناتجة عن البكتيريا أو السموم التي تتكون في الطماطم غير النظيفة.
الكشري: يفضل تحضيره في المنزل
وأضاف الطبيب أن الخيار الأفضل والأكثر أماناً هو تحضير الكشرى فى المنزل، مع التحكم الكامل في جودة المكونات ونظافة عملية الطهي، ما يضمن وجبة صحية وخالية من المخاطر.
من الأفضل تجنب الكشري إذا كنت تعاني من متلازمة القولون العصبي، حيث أن الاضطرابات الهضمية الناتجة عنها تكون أكثر حدة لدى من يعاني منها.
مخاطر تناول الكشري في عبوات بلاستيكية
