تفسير بيطري لصور أثارت قلق المستهلكين
رئيس قسم الإرشاد البيطري تنفي شائعة البيض الصيني وتوضح سبب ظهور الصفار الأحمر داخل البيض
لا صحة لما يتردد عن وجود بيض صيني مصنع وراء الصور المتداولة لبيض مسلوق يظهر بداخله صفار مدمم أو مائل إلى الأحمر، بحسب ما أوضحته الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، بعد انتشار منشورات أثارت قلق المواطنين على مواقع التواصل. وأكدت أن هذه الظاهرة قد تحدث طبيعيًا نتيجة تمزق شعيرات دموية صغيرة أثناء تكوين البيضة داخل الدجاجة، أو بسبب عوامل مرتبطة بالتغذية والتربية، مشددة على أن الحالة نادرة، لكن الأفضل عدم تناول البيض إذا ظهر داخله نزيف واضح أو تغير غير طبيعي في اللون.
حقيقة البيض الصيني المتداول على السوشيال ميديا
أثارت صور بيض مسلوق يظهر بداخله لون أحمر أو صفار مدمم حالة واسعة من الجدل، بعدما ربطتها منشورات على مواقع التواصل بما وصفته بأنه بيض صيني مصنع يحتوي على مواد كيميائية خطرة.
لكن رئيس قسم الإرشاد البيطري نفت هذا التفسير، ووصفت الادعاءات بأنها غير صحيحة، مؤكدة أن ظهور هذه العلامات داخل البيضة له أسباب بيطرية معروفة، ولا يعني بالضرورة وجود تصنيع أو تلاعب كيميائي.
سبب ظهور الدم داخل البيضة
يرجع ظهور بقع الدم داخل البيض في الأساس إلى تمزق شعيرات دموية صغيرة في مبيض الدجاجة أثناء تكوين البيضة، ما يسمح بتسرب كمية محدودة من الدم إلى الصفار.
وقد يظهر الدم في صورة نقطة صغيرة داخل البيضة، بينما تكون الكميات الأكبر نادرة جدًا، وهي الحالات التي تثير قلق المستهلك عند كسر البيضة أو تقشيرها بعد السلق.
هل الإجهاد وسوء التربية يؤثران على لون البيض؟
أوضحت الدكتورة سماح نوح أن هذه الحالة قد ترتبط بتعرض الدجاج للإجهاد المتكرر أو سوء ظروف التربية داخل بعض المزارع، بما يؤثر على صحة الطيور وجودة الإنتاج.
كما يمكن أن تظهر المشكلة مع استخدام أعلاف منخفضة الجودة أو غير متوازنة، خصوصًا إذا كانت تفتقر إلى الكالسيوم والفيتامينات والأملاح الضرورية لصحة الدواجن.
دور الأمراض وضعف المناعة
قد يكون ضعف المناعة أو إصابة الدجاج ببعض الأمراض الفيروسية أو البكتيرية أو الطفيلية من العوامل التي تزيد احتمالات ظهور تغيرات غير طبيعية داخل البيض.
كما أن نقص بعض الفيتامينات والأحماض الأمينية قد يؤثر على تكوين البيضة، إلى جانب احتمالية وجود عوامل وراثية لدى بعض الطيور تجعل هذه الظاهرة تظهر بنسب محدودة.
الأصباغ الطبيعية في الأعلاف
لا يرتبط اللون الأحمر دائمًا بوجود دم، إذ قد ينتج أحيانًا عن استخدام أصباغ أعلاف معتمدة على الكاروتينات، وهي مواد طبيعية أو مضافة تستخدم في تغذية الدواجن.
وتوجد هذه الأصباغ بشكل طبيعي في الفلفل الأحمر وبعض النباتات، كما تُعد من مضادات الأكسدة وسلائف فيتامين أ، وقد تؤثر على درجة لون الصفار في بعض الحالات.
تأثير نظافة المزارع والفرشة
لفتت رئيس قسم الإرشاد البيطري إلى أن سوء الفرشة داخل مزارع الدواجن وتلوثها ببعض الميكروبات قد يكون من العوامل المؤثرة أيضًا، خاصة في أماكن التربية غير الصحية.
ومن بين الأمثلة التي أشارت إليها احتمالية تلوث البيئة ببكتيريا مثل الليبتوسبيرا، نتيجة وجود قوارض أو حيوانات مصابة داخل محيط التربية، ما يجعل النظافة والرقابة داخل المزارع أمرًا مهمًا لجودة وسلامة الإنتاج.
هل البيض صاحب الصفار الأحمر آمن للأكل؟
رغم أن ظهور بقع دم بسيطة داخل البيض قد يحدث لأسباب طبيعية، فإن النصيحة الأهم للمستهلك هي التعامل بحذر عند ملاحظة نزيف دموي واضح أو تغير كبير وغير طبيعي في اللون أو الرائحة.
وأكدت الدكتورة سماح نوح أنه حفاظًا على السلامة الغذائية، يفضل عدم تناول البيض في الحالات التي يظهر فيها نزيف واضح أو تغير غير معتاد داخل البيضة.
رسالة للمستهلكين بعد الشائعة
توضح تصريحات رئيس قسم الإرشاد البيطري أن الصور المتداولة لا تثبت وجود بيض مصنع أو صيني في الأسواق، لكنها في الوقت نفسه تذكر المستهلكين بأهمية فحص البيض قبل استخدامه.
كما تكشف الواقعة خطورة تداول تفسيرات غير علمية على مواقع التواصل، خاصة عندما يتعلق الأمر بالغذاء وصحة الأسرة، لأن نشر الشائعات قد يسبب ذعرًا دون دليل.
- حقيقة البيض الصيني
- البيض الصيني
- الصفار الأحمر داخل البيض
- صفار البيض المدمم
- سماح نوح
- رئيس قسم الإرشاد البيطري
- سلامة البيض
- البيض المسلوق
- شائعة البيض المصنع
- أسباب الدم داخل البيض