اسهل طريقة لعمل البرياني باللحم مع الارز البسمتى

اسهل طريقة لعمل البرياني باللحم مع الارز البسمتى

البرياني هو اكلة هندية و هى وجبة مشهورة و منتشرة بشكل كبير فى دول الخليج و السعودية بشكل خاص و يتم تقديمها فى معظم المطاعم .

و قد انتشرت ايضا في باقى الدول العربية و اصبحت من الاكلات المفضلة لدى العديد من الناس , و يتم تحضيرها بطرق مختلفة كالدجاج او الخضار او غيرها من الوصفات

و اليوم سنقدم لك طريقة عمل البرياني باللحم بوصفة سهلة و مجربة ,لكى تقدميه لافراد اسرتك او في العزائم و المناسبات و تستمتعي بطعمه الرائع مع اسرتك او ضيوفك .

مقادير عمل برياني باللحم

ثلاث اكوب من الأرز البسمتي

كيلوجرام من اللحمة الضاني

نصف كيلوجرام من البصل – مقطع شرائح

كوب من الطماطم المقطعة مكعبات

ثمرة فلفل حار

نصف كوب من الكزبرة المفرومة

عودان نعناع مفروم

2 ملعقة ك سمنة

ثلاث ملاعق ك زيت

10 فصوص حبهان

10 حبات قرنفل

3 ورق لورا

ملعقة ص فلفل اسود حب

ملعقة ص كمون حب

معلقة ص زعفران

ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة بابريكا

ملح حسب الرغبة

نصف ملعقة ص فلفل اسود

طريقة عمل البرياني باللحم

اغسلي الارز و انفعيه فى الماء لمدة نصف ساعة ثم صفية جيدا ثم ضعي السمنة و ملعقتان من الزيت في اناء على النار حتى تسخنضيفي رشة من الملح الى السمنة ثم انزلي بقطع اللحم مع 5 فصوص حبهان و 5 فصوص حبات قرنفل و ورقتين لورا و نصف ملعقة من الفلفل الاسود الحب و الكمون الحب شوحي جميع المكونات و قلبيهم و وقت لاخر حتى يتغير لون اللحم ثم ضيفي الكركم و البابريكا و مكعبات الطماطم و الكزبرة و النعناع المفرومين و نصف قرن فلفل حارغطي الاناء و اتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم ضعي حوالي نصف ملعقة صغيرة من الملح او حسب الرغبة و نصف ملعقة من الفلفل الاسود و قلبيهم جيدا ثم ارفعي اللحم من على النارلسلق الارز البرياني

: املئى قدر بالماء حتي منتصفه و ضعي فيه باقى كميه الحبهان و القرنفل و ورقة لورا و نصف ملعقة من الكمون و الفلفل الاسود الحصى مع ملعقة زيت و ملعقة ملح و اتركيه على النار حتى يغلي ضعي الارز في القدر و قلبيه ثم غطيه و اتركيه علي نار هادئة لمدة 10 دقائق مع مراعاة ان يغطيه الماء تماما يتم سلق الارز مثل المكرونةارفعي الارز من على النار و ضعيه فى مصفاه حتى ينزل منه الماء الزائد لتحمير البصل

ثم قطعى البصل شرائح و ضيفي اليه ملعقه من الملح و ملعقتين دقيق و افركيهم جيداحمرية في الزيت حتى يتقرمش و يصبح لونه بني ثم صفيه من الزيت و ضعيه على ورق او مناديل المطبخ ليتصفى جيدا من الزيت

باقي خطوات تجهيز برياني اللحم

ضعي نصف كمية البصل المحمر مع اللحم ثم ضيفي الارز البسمتى المسلوق و البصل المحمر

قلبي الزعفران مع ثلاث ملاعق من الماء و وزعيهم على وجه البريانيغطي القدر و اتركيهم على نار هادئة حوالي 15 دقيقة حتى تكتمل تسوية الارزارفعي برياني اللحم من على النار و اغرفيه فى صحن التقديم و استمتعي مع ضيوفك بوجبه رائعه و مميزة علي الغداء

و بالهناء و الشفاء