النوع المناسب للتحمير قرب يخلص.. اشتري دلوقتي قبل الأسعار ما تتغير
انتهاء موسم بطاطس التحمير خلال أيام.. تاجر بسوق العبور يكشف الموعد ويحذر ربات البيوت من البطاطس الجديدة
بطاطس التحمير تختفي تدريجيًا من الأسواق خلال أيام
كشف أحد كبار التجار في سوق العبور للجملة عن اقتراب انتهاء موسم بطاطس التحمير التي تُعد الأنسب للقلي وإعداد الشيبسي، مؤكدًا أن هذا النوع من البطاطس سيبدأ في الاختفاء تدريجيًا خلال الأيام القليلة القادمة، وذلك مع بداية دخول موسم "بطاطس التبريد"، التي تستمر حتى شهر نوفمبر المقبل، ولكنها لا تصلح للتحمير.
وأكد التاجر عصمت أبو ضيف، في تصريحات خاصة لموقعنا، أن بطاطس التحمير المتاحة حاليًا في السوق تُعرف بـ"بطاطس النوالة"، وهي مخزنة تحت القش وتحافظ على نسبة النشا العالية بداخلها، ما يجعلها مثالية للتحمير سواء في صورة أصابع أو شيبسي.
موعد انتهاء بطاطس التحمير وظهور البطاطس الجديدة
بحسب ما أوضحه "أبو ضيف"، فإن المتبقي من بطاطس النوالة في الأسواق لن يكفي لأكثر من أسبوع أو اثنين على الأكثر، وبعد ذلك ستُطرح بطاطس التبريد المخزنة في الثلاجات، وهي بطاطس لا تحتوي على نفس نسبة النشا، مما يجعلها غير مناسبة للتحمير، لكنها جيدة للطبيخ والسلق.
وحذّر من أن ربات البيوت قد يجدن صعوبة في الحصول على نوع البطاطس المناسب للقلي قريبًا، مؤكدًا أن "اللي مش هيشتري دلوقتي، هيضطر ياكل بطاطس مبلبلة ومش بتتحمر كويس".
أسعار بطاطس التحمير اليوم في سوق العبور
تتراوح أسعار بطاطس التحمير (النوالة) اليوم في سوق العبور بين 7 و8 جنيهات للكيلو، حسب النوع، سواء كارة أو اسبونتا.
أما البطاطس الأعلى جودة فتُباع في السوق بسعر يصل إلى 8.25 و8.50 جنيهًا للكيلو، بينما يصل السعر للمستهلك النهائي إلى ما بين 10 و12 جنيهًا.
أنواع البطاطس الجديدة ولماذا لا تصلح للقلي؟
تُعرف بطاطس التبريد بأنها مخزنة لفترات طويلة في ثلاجات ضخمة للحفاظ عليها حتى موسم الشتاء، لكنها لا تحتفظ بنفس نسبة النشا التي تميز البطاطس النوالة، ما يجعلها غير مناسبة للتحمير.
وعند قلي هذا النوع من البطاطس، عادة ما تكون النتيجة بطاطس لينة وغير مقرمشة، وأحيانًا تمتص زيتًا أكثر من المعتاد، وهو ما لا تفضله معظم ربات البيوت.
نصيحة مهمة من تاجر الخضار لربات البيوت
وجّه التاجر عصمت أبو ضيف نصيحة مباشرة لربات البيوت، داعيًا إلى:
- شراء كميات مناسبة من بطاطس التحمير خلال الأيام الحالية قبل اختفائها.
- حفظها في مكان جيد التهوية، بعيدًا عن الشمس والرطوبة.
- فرد البطاطس على الأرض أو في صناديق مفتوحة لتجنب تعفنها.
- الامتناع عن غسلها قبل التخزين، حفاظًا على عمرها التخزيني.
نظرة سريعة على أسعار الخضار الأخرى اليوم
في سياق متصل، سجلت أسعار بعض أصناف الخضار في سوق العبور اليوم:
- الطماطم: من 50 إلى 100 جنيه للعداية حسب الوزن.
- البصل الأحمر: من 6 إلى 8.50 جنيه للكيلو.
- البصل الأبيض: من 9 إلى 12 جنيهًا.
- الخيار البلدي: من 6 إلى 12 جنيهًا.
- الكوسة: من 6 إلى 12 جنيهًا.
- الليمون: من 10 إلى 12 جنيهًا.
- الباذنجان بأنواعه: من 2 إلى 5 جنيهات.
- البامية: من 25 إلى 33 جنيهًا للكيلو.
- شيكارة الجزر: من 70 إلى 85 جنيهًا.
نصيحة مهمة لتخزين بطاطس التحمير في المنزل
لتجنب شراء بطاطس غير مناسبة، يمكن تخزين بطاطس التحمير بشكل صحيح باتباع الآتي:
- لا تُخزن البطاطس في الثلاجة، لأن البرودة تُحوّل النشا إلى سكر.
- ضع البطاطس في مكان مظلم وجاف، ويفضل في صناديق خشبية أو كرتونية مهواة.
- راقب الكمية المخزنة كل أسبوع للتأكد من عدم وجود عفن أو رطوبة.
- بهذه الخطوات، يمكن الحفاظ على جودة بطاطس التحمير لأكثر من شهر دون أن تفقد خصائصها.
خلاصة القول
اقترب موعد انتهاء بطاطس التحمير من الأسواق، ويُتوقع بدء طرح البطاطس الجديدة خلال أيام، وهي غير مناسبة للقلي. يُنصح بشراء كميات مناسبة الآن وتخزينها بطريقة صحيحة لضمان توافر النوع الأفضل لأطول فترة ممكنة.
- بطاطس التحمير
- موسم البطاطس
- سوق العبور
- أسعار البطاطس اليوم
- بطاطس النوالة
- بطاطس التبريد
- تخزين البطاطس
- بطاطس القلي
- البطاطس المناسبة للشيبسي
- ربات البيوت
- أسعار الخضار اليوم
- عصمت أبو ضيف
- البطاطس الجديدة
- النشا في البطاطس
- البطاطس المخزنة