أسهل طريقة لإعادة تسخين الدجاج المقلي
و إذا توفر لديك المزيد من الدجاج المقلي لحفظه كوجبة غداء في اليوم التالي، إليك أهم الطرق من مطبخ سيدتي لإعادة تسخينه بالطريقة المثالية، وفق (سيدتي).
لا بد من استخدام الرف السلكي لوضع الدجاج داخل صينية الفرن ذات الحواف لتعزيز تدفق الهواء المتساوي حول قطع الدجاج في الفرن وبهذا الشكل سيحتفظ الدجاج المقلي بالقوام المقرمش.
يجب حفظ الدجاج المقلي في أوعية عميقة ومحكمة الغلق أو لف القطع بورق الألمنيوم شديد التحمل.
هذا سيحافظ على الدجاج مبرداً وجاهزاً لإعادة تسخين، فمن أفضل طرق إعادة تسخين الدجاج المقلي هو وضعه في الفرن، والحرص على الوقت الذي يترك الدجاج فيه في الفرن، ولا بدّ من إخراج الدجاج من الثلاجة لمدة تصل إلى 30 دقيقة قبل بدء التسخين فإن أخذ الوقت الكافي فإنه سوف يسخن بشكل متساوٍ أكثر عندما يدخل الفرن.
اتركي الدجاج خارج الثلاجة بينما يسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. أخرجي الدجاج من الثلاجة واتركيها خارج الوعاء الذي كانت فيه. اتركي القطع منفصلة بشكل متساوٍ على طبق أو طبق حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة ، والتي تستغرق حوالي نصف ساعة.
خذ الوقت الكافي لتحضير أي شيء آخر لازم. يعد التسخين المسبق للفرن أمرًا ضروريًا ، ولكن من الممكن أيضًا استخدام الوقت لتحضير الأطباق الجانبية وتجهيز الطاولة وما إلى ذلك.
INTERESTING FOR YOU
Mgid
Mgid
الأبراج التي تصنع أقوى العلاقات
Limelight Media
10 عارضات تعبرن عن حب الذات وقبول جميع الأشكال والأحجام
Limelight Media
المشاهير يصورون فيديوهات تيك توك المضحكة
Limelight Media
ضع الدجاج على صينية خبز. ضعي قطع الدجاج في صينية خبز. قد يكون من الجيد وضع ورقة من رقائق الألومنيوم أولاً لتسهيل التنظيف لاحقًا. ليس من الضروري تشحيم رقائق الألومنيوم ، ولكن إذا قمت بذلك ، فلن تتضرر النتيجة.
تجنب وضع الدجاج في الفرن قبل أن يصبح في درجة حرارة الغرفة. إذا كان اللحم باردًا من الداخل ، يمكن أن يتعارض مع الهشاشة من الخارج ، وهو أحد العوامل الرئيسية التي تجعل الدجاج المقلي لذيذًا.
INTERESTING FOR YOU
Mgid
Mgid
الأبراج التي تصنع أقوى العلاقات
Limelight Media
10 عارضات تعبرن عن حب الذات وقبول جميع الأشكال والأحجام
Limelight Media
المشاهير يصورون فيديوهات تيك توك المضحكة
Limelight Media
نضع الدجاج في الفرن. ضعي الصينية مع قطع الدجاج في وسط الشواية. حدد 10 دقائق.
ينصح بعض الناس برش القليل من الماء على قطع الدجاج لمنعها من الجفاف ، بينما البعض الآخر لا يعتبر ذلك ضروريًا.
اتركي الدجاج في الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل ونصف ساعة على الأكثر. كما هو موضح في الخطوة التالية ، قد يختلف وقت الطهي.
INTERESTING FOR YOU
Mgid
Mgid
الأبراج التي تصنع أقوى العلاقات
Limelight Media
10 عارضات تعبرن عن حب الذات وقبول جميع الأشكال والأحجام
Limelight Media
المشاهير يصورون فيديوهات تيك توك المضحكة
Limelight Media
راقب قطع الدجاج. الجزء الصعب الوحيد من طريقة إعادة التسخين هذه هو أن قطع الدجاج المختلفة يمكن أن تسخن بسرعات مختلفة. بشكل عام ، تستغرق القطع الأكبر والأكثر سمكًا (مثل الصدر والفخذين) وقتًا أطول للتدفئة من القطع الأصغر (مثل الأجنحة والطبل). لمنع جفاف القطع الصغيرة ، بعد 10 دقائق في الفرن ، ابدأ بالنظر إلى الدجاج كل بضع دقائق. إذا كانت مقرمشة من الخارج وساخنة على طول الطريق ، فهي جاهزة.
ad
بشكل عام ، تستغرق البراميل والأجنحة حوالي 15-20 دقيقة لتسخين بشكل مثالي ، بينما يستغرق الصدر والفخذان حوالي 20-25 دقيقة.
نخرج الدجاج من الفرن ونتركه يبرد. عندما تسترد قطع الدجاج هشاشتها وتسخن حتى العظم ، تكون جاهزة للأكل. أخرجيها من الفرن وضعي القطع بعناية على شواية لتبرد لمدة خمس إلى عشر دقائق قبل الأكل. الآن فقط تشويه نفسك!
ليس من الضروري عمومًا تتبيل الدجاج مرة أخرى ؛ سيتم الحفاظ على التوابل التي كانت فيها.
طريقة 2 من 3: القلي مرة أخرى
دع الدجاج في درجة حرارة الغرفة. طريقة أخرى رائعة للحصول على دجاجة ذهبية مقرمشة مرة أخرى هي ببساطة قليها مرة أخرى. كما هو الحال مع الطريقة أعلاه ، أخرجي الدجاج من الثلاجة واتركيه في مكان محمي لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل القلي. أثناء الانتظار ، خذ الوقت الكافي للقيام بأي مهام ضرورية (مثل إعداد الطاولة ، وعمل المرافقات ، من بين أمور أخرى).
يمكن أن يؤثر قلي الدجاج وهو بارد على عملية الطهي. سيؤدي وضع الدجاج المجمد في الزيت الساخن إلى تقليل درجة حرارة الزيت بشكل كبير لمدة دقيقة أو دقيقتين ، مما يمنع تكوين القشرة المقرمشة.
سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة مناسبة. عندما يقترب الدجاج من درجة حرارة الغرفة ، ضع مقلاة على الموقد وأشعل النار على درجة حرارة عالية. تعتبر المقالي السميكة مثل تلك المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد أفضل ، لأنها تميل إلى الاحتفاظ بمزيد من الحرارة. ضعي كمية كافية من الزيت في المقلاة واتركيها تسخن. أضيفي كمية كافية من الزيت بحيث يتم غمر قاع قطع الدجاج على الأقل.
لا تستخدم زيت الزيتون أو أي زيت آخر ذو درجة دخان منخفضة ، حيث يمكن للدخان أن يترك الدجاج بطعم مر ، كما لو كان محترقًا. بدلاً من ذلك ، استخدم زيتًا بدرجة دخان عالية ونكهة محايدة ، مثل زيت الكانولا أو الفول السوداني أو الزيت النباتي.
إذا كان لديك مقلاة عميقة ، يمكنك استخدامها بهذه الطريقة ، رغم أنها ليست إلزامية.
تقلى القطع لبضع دقائق. ضع قطع الدجاج بحذر في الزيت الساخن (يمكن أن تساعد الملقط في الحماية من البقع). اقليها في الزيت لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، مع التقليب بانتظام.
لا تتردد في تعديل وقت الطهي كما تريد. ستجعل المرات الطويلة جلد الدجاج أكثر جفافاً وهشاشة ، لكنها ستجعل اللحم أكثر جفافًا. لا تخف من التحقق من قوام الدجاج أثناء الطهي.
انزع الدجاج واتركه يصفى. عندما يجف الجلد ويصبح مقرمشًا ، يكون الدجاج جاهزًا. مرر القطع واحدة تلو الأخرى إلى شواية أعلى مقلاة واتركها تجف. هذه الخطوة ضرورية: السماح لتصريف الزيت سيساعدك في الحصول على بشرة أكثر هشاشة. يستغرق الدجاج من ثلاث إلى خمس دقائق حتى يجف تمامًا.
الآن فقط يخدم. تخلص بعناية من الزيت الزائد (أو أعد استخدامه) بعد أن يبرد. أكل الدجاج حالما يبرد قليلا.
طريقة 3 من 3: معرفة ما يجب تجنبه
لا تستخدم الميكروويف. يعد استخدام الميكروويف طريقة سريعة ومريحة لتسخين الكثير من الطعام ، ولكنه أمر مروع مع الدجاج المقلي. هذه الأجهزة لا تفعل شيئًا لتجفيف جلد الدجاج أثناء تسخينه. هذا يعني أنه على الرغم من أن الدجاج يسخن ، إلا أنه عادة ما يكون ذابلة من الخارج ، والتي لا تصل إلى أقدام الدجاج المقرمش الذي تم تسخينه بشكل صحيح.
تجنب استخدام الأفران الكهربائية. إذا لم يكن هناك خيار آخر ، يمكن استخدام الفرن الكهربائي لإعادة تسخين الدجاج. ومع ذلك ، فمن الشائع بالنسبة لهم تسخين الدجاج بشكل غير متساوٍ ، وترك الجزء الخارجي دافئًا ، والداخل باردًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظم الأفران لا تمتلك القوة اللازمة للحصول على هذا القوام المقرمش من خارج الدجاج.
لا تشوي الدجاج في مقلاة. حاول أن تقلى الدجاج في مقلاة لا مليء بالزيت فكرة سيئة. سيكون من الصعب تسخين القطع بالتساوي ، ولكن حتى لو فعلت ذلك ، فمن المحتمل أن يكون اللحم جافًا ، حيث ستذوب الدهون في المقلاة الجافة.
لا تدع الدجاج يجف على منشفة ورقية. وضع الدجاج ليبرد فوق بعض المناشف الورقية بدا فكرة جيدة ، لأنها ستمتص الزيت الزائد. مع ذلك ، عند القيام بذلك ، ستكون بعض قطع الدجاج على اتصال مباشر بالزيت المتساقط. سوف تذبل الرطوبة البشرة اللذيذة التي كانت جافة ومقرمشة ، مما يؤدي إلى تدمير كل عملك.
جاهز.
نصائح
تعمل طريقة القلي مرة أخرى أيضًا مع الدجاج الذي يتم شراؤه في الوجبات السريعة ، لذلك لا داعي للتخلص من بقايا الطعام من الوجبة الخفيفة.
كما هو الحال مع أي طريقة طهي تستخدم الزيت الساخن ، يجب توخي الحذر عند قلي الدجاج لتجنب الحوادث. يمكن أن يؤدي التعامل غير الصحيح مع زيت الطهي إلى حدوث حروق أو حرائق أو ما هو أسوأ.