طرق مختلفة لعمل الكبدة زي المحلات

طرق مختلفة للكبدة

تبحث الأمهات دائمًا عن طرق لصنع طعام الشارع في المنزل لإغراء أطفالهن وعائلاتهن بعيدًا عن الأطعمة المصنعة والمجهولة التي تحتوي على مكونات ملوثة وفاسدة يمكن أن تسبب العديد من المشاكل ، بما في ذلك التسمم أو الوفاة لانها تحتوي علي مكونات فاسدة، لذا فإن الأمهات يبحثن في المنزل. عن طرق لجعل الكبد مثل العربيات في الشارع ، علي طريقة كبار الشيفات سواء عادية او بالردة او كبدة اسكندراني.

في الأسطر القليلة القادمة نقدم تحضير الكبد على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي مثل عربيات الشارع

المقادير:

الكبد

ملح

شطة

كزبرة

زيت

فلفل اسود

بصلة

ماء

الفلفل الحار

كرات

كمون

زعتر

كزبرة

ثوم

خل

الطريقة:

للبدء ، ضعي الزيت والبصل والثوم والفلفل في مقلاة وضعيها على النار.

في قدر ، ضعي الماء المغلي ، الخل ، ثم الكبد حتى يتطهر ، اتركيه لبضع ثوان حتى يصبح لونه فاتح ، ثم قطعيه إلى شرائح ، أضيفي الزيت ، الفلفل الأخضر و الرومي ، الملح ، الفلفل الأسود ، الكرات ، الليمون والبهارات والزعتر والكزبرة.

يمكنك إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة ، على طبق ، وضع الكبد في طبق ، تقطيعه مع البقدونس ، وتقديمه مع الخبز البلدي والطحينة والبطاطا.

طريقة الكبدة الاسكندراني

طريقة التحضببر: قومي بتشويح الكبدة جيدا على النار حتى تمام النضج، وقومي بإعدادها ساندوتشات حسب الرغبة أو تناولها مع المكرونة أو الأرز، ومعها الطحينة وسلطة خضراء.الخطوة الأولى هي تتبيل الكبد بالزيت والخل والكمون ، ثم يضاف إليها الكزبرة المجففة ، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ، ويضاف الثوم المفروم ، والبصل ومسحوق الثوم إلى الكبد المتبل ، ثم الفلفل الحار ونفس الشيء يذهب إلى تركيا.

يقلى الكبد على النار حتى ينضج بالكامل ، ثم يصنع السندويشات حسب الرغبة ، أو يقدم مع المعكرونة أو الأرز والطحينة والسلطة الخضراء.

الكبدة بالردة

نتبّل الكبد أولاً بخليط الكبد ونضيف الفلفل الأسود والملح والبيض ، ثم نضيف البقسماط وجزء آخر ، ونغمس في السمن ، ونقلي الكبد في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم نضيف الطحينة والبقدونس ، الكيمتشي والخبز البلدي ورقائق البطاطس المقرمشة وسلطة خضراء.