طريقة الفراخ المحمرة في الفرن
فراخ محمرة
جذبت طريقة عمل الدجاج المشوي بالفرن اهتمام الكثير من النساء ، خاصة أنه من ثوابت وضروريات الاحتفالات على مائدة الإفطار في رمضان. ، والحصول على استحسان اسرتها و اصدقائها.
طريقة عمل الفراخ محمرة في الفرن علي خطي الشيف نجلاء الشرشابي، منها وصفة إعدادها بدقيق الذرة، بالمقادير التالية:فراخ.دقيق ذرة.بصل مبشور. حبهان. ورق لورا. بقسماط ناعم. بيض. زيت.زبدة. ملح. فلفل أسود.
الطريقة:
أولاً يشوح الدجاج بالزيت أو الزبدة حسب الرغبة ، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود ، ويوضع على النار.
- ثم نضيف الهيل وأوراق الغار والماء مع البهارات المختلفة مثل البصل المبشور والملح والفلفل الأسود حتى ينضج تماما.
- ثم انزعها من العظم ، ثم ضعي عليها البيض والبقسماط والطحين حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني ، في الزيت فوق النار.
- ثم أحضر صينية جاهزة لوضعها في الفرن لاخد لون.
طريقة عمل الفراخ المحمرة بالكاري
المقادير :
فيليه صدور الدجاج.
كاري.
معجون الطماطم.
بصلة.
هيل مطحون.
ثوم.
البقدونس الأخضر.
أرز.
زيت الزيتون.
ملح.
فلفل اسود.
الطريقة:
اولا شوحب البصل والثوم في مقلاة بالزيت والملح ، ثم ضعيهم فوق مرق الدجاج.
- أضيفي الفلفل الأسود والبهارات ، ثم قطعي الدجاج إلى مكعبات ، أضيفي الهال والكاري والطماطم حتى ينضج الخليط.
- نأخذ صحن ونضع الدجاج فيه ونضيف الكزبرة الخضراء والفلفل الرومي ونكدس ونضعها في الفرن حتى تحمر ثم نتركها تنضج تماما.
- نضع صحن الدجاج في الفرن ونضع الأرز على النار ونضيف الكاري والملح والماء مع التحريك باستمرار ثم نرفع النار حتى الغليان و تمام النضجو يقدم بالهنا و الشفا.