الفيديو : إذا كنت من محبي الأكل ليلا احذر من خمسة أطعمه لو تم تسخينها قد تصبح سامة

اعتادت ربات البيوت أو العاملات على إعداد الوجبات الأساسية وتخزينها في الثلاجة أو الفريزر للتخفيف من عناء وتعب الأسرة في الطبخ اليومي. إنهم ببساطة يعيدون تسخين الطعام، لكنهم لا يعرفون أنهم يدخلون السموم إلى الجسم بهذه الطريقة غير المباشرة، ويعتقد أن تسخين بعض الأطعمة أمر خطير جداً ويسبب أيضاً التسمم الغذائي والسرطان.

الأطعمة التي لا ينبغي تسخينها

وفيما يلي قائمة ببعض الأطعمة التي لا ينبغي إعادة تسخينها:

السبانخ وبعض الخضار

لا ينبغي تسخين الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من النترات، مثل السبانخ، أو الخضار الورقية بشكل عام، مثل اللفت، وكذلك الكرفس والجزر، لأن النترات يمكن أن تصبح سامة وتطلق خصائص مسببة للسرطان، فتسخينه مرة أخرى يؤدي إلى أكسدة الحديد الذي يحتوي عليه يسبب تكوين الجذور الحرة الخطيرة، والتي تسبب العديد من الأمراض، بما في ذلك العقم والسرطان.

الأرز

إن الأرز مدرج في قائمة الأطعمة التي لا ينبغي إعادة تسخينها لأنه يمكن أن يسبب التسمم الغذائي، وذلك بسبب وجود بكتيريا شديدة المقاومة تسمى B. cereus، والتي يمكن أن تنمو عندما يتم تخزين الأرز المطبوخ بشكل صحيح. أو تخزينها لفترة طويلة جدا. .

البيض

يعتبر البيض من الأطعمة المفيدة للصحة لأنه مصدر غني بالبروتين، لكن البيض المطبوخ أو المسلوق يمكن أن يكون ضارا بالصحة إذا تعرض للحرارة بشكل متكرر لأنه يحتوي على نسبة عالية من النيتروجين، ويمكن أن يتأكسد هذا النيتروجين بسبب إعادة التسخين. مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، ولهذا ينصح بتناول البيض مباشرة بعد طبخه، وإذا تم تخزينه لاستهلاك لاحق فلا يجب إعادة تسخينه.

الدجاج

لا ينصح بإعادة تسخين الدجاج بعد طبخه وتخزينه في الفريزر، حيث يؤدي التسخين إلى تغير التركيبة البروتينية لهذا الطعام، مما يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.

البطاطس

تعتبر البطاطس مصدراً مهماً للعديد من العناصر الغذائية، مثل: فيتامين ب6، والبوتاسيوم، وفيتامين ج، إلا أنها من الأطعمة التي لا ينبغي إعادة تسخينها. لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى تكاثر نوع من البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي، وهي البكتيريا المطثية الوشيقية ويمكن إنتاج هذه البكتيريا إذا تركت البطاطس المطبوخة في درجة حرارة الغرفة، لذا فمن الأفضل تخزينها في الثلاجة أو التخلص منها إذا لم يتم استهلاكها خلال يوم أو يومين.