الفول المدمس وما سيحدث لك صحيا بعد أكله مباشرة سيفاجئك
رغم أن الجسم ينتج غالبية البيورين ولا يدخله إلا 10% عن طريق الطعام، إلا أن هذه النسبة تؤثر على مستوى البيورينات في الجسم، مما يدل على ضرورة الالتزام ببرنامج غذائي خاص لمرضى النقرس.
يعد تناول الفول عادة غذائية شائعة بين الكثير من الناس، وخاصة في وجبة الإفطار، إلا أن الإفراط في تناول الفول له آثار صحية سلبية لا يدركها أغلب محبيها.
تناول الفول يوميا يؤدي إلى آثار سلبية
ذكر الدكتور أسامة صلاح أخصائي التغذية العلاجية، أن تناول الفول يوميا يؤدي إلى آثار سلبية منها مرض النقرس، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من مادة البيورين، مما يؤدي إلى زيادة حمض اليوريك في الدم ويؤدي أيضا إلى الإصابة بالعدوى و مشاكل القولون والانتفاخ وعسر الهضم، وذلك لأن قشرة الفول صعبة الهضم.
وأوضح صلاح أن هناك تأثيرات إيجابية لتناول الفول، منها:
فوائد تناول الفول يومياً
- الحفاظ على مستويات معتدلة للسكر في الدم لاحتوائه على كمية مناسبة من الكربوهيدرات.
- الحفاظ على الكتلة العضلية لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين.
- غني بالألياف، لذلك فهو يقلل من الدهون الثلاثية ويخفض مستوى الكولسترول في الدم.
خطر إصابة مريض النقرس بالأنيميا
يمكن لمريض النقرس تناول بعض اللحوم، ويفضل الدواجن والأسماك، بالإضافة إلى البقوليات مثل العدس والبازلاء وفول الصويا. تناول فيتامين C مع هذه الوجبات يساعد على تحسين امتصاص الحديد لتجنب خطر إصابة مريض النقرس بالأنيميا. الناتج عن التقليل من تناول اللحوم، بالإضافة إلى أن فيتامين C كما ذكرنا سابقاً يمكن أن يساعد في تقليل حمض اليوريك في الدم بعد تناول هذه الوجبات.
النصائح المتعلقة بمرض النقرس والنظام الغذائي تتضمن استخدام المريض كف يده كإجراء للتحكم في حصة اللحم التي يجب أن يتناولها، حيث يجب ألا تتجاوز حصة المريض من اللحم حجم وسمك كف اليد. .
وأضاف اختصاصي التغذية أن الاستهلاك اليومي للفول يزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب، لاحتوائها على مادة الليفودوبا التي عند تراكمها في الدم تؤدي إلى نقص فيتامين ب6، مما يؤدي إلى التوتر والقلق، مما يؤدي إلى الاكتئاب.