ك ارث ة محققة تهدد صحة جميع أفراد الأسرة .. احذر هذه العادات الغذائية فى عيد الأضحى المبارك
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يستعد ملايين المسلمين للاحتفال بهذه المناسبة المباركة، التي تتخللها طقوس خاصة، مثل ذبح الأضاحي وتبادل اللحوم والولائم العامرة.
في بهجة العيد ورائحة المشويات والفتة ننسى أحيانًا أن التهاون في بعض عادات الأكل السيئة له تأثير سلبي على صحتنا إليكم السبب وفي السطور التالية نقدم لكم 10 تحذيرات غذائية مهمة قبل عيد الأضحى.
تجنبوا تناول الكبدة قبل الإفطار
يفضل الكثيرون تناول الكبدة الطازجة مباشرة بعد الذبح إذ يعتبرونها أفضل طريقة لبدء يوم العيد. إلا أن الإفطار بالكبدة أو اللحوم الدسمة يُرهق المعدة ويُسبب عسر هضم مفاجئ خاصةً لمن اعتادوا على وجبات إفطار خفيفة إذا كنت من هؤلاء فتجنب تناول الكبدة لإفطار عيد الأضحى.
لا تطبخ اللحم مباشرة بعد الذبح
تجنب طهي اللحم مباشرة بعد الذبح، لأنه يحتاج إلى أن ينضج لذلك، يُنصح بتركه في الثلاجة لمدة 6 إلى 12 ساعة قبل الطهي. قد يؤدي الطهي المباشر إلى صعوبات في الطهي، وطعم غير مستساغ، واضطراب في المعدة.
احذر عند الطهي مباشرة على الفحم
شيّ اللحم مباشرة على اللهب منعا للتعرض للأصابة بالسرطان يمكن أن تُنتج النيران مواد مسرطنة خاصةً إذا كان سطح اللحم متفحمًا لذلك احرص على طهي اللحم ببطء على نار غير مباشرة وتجنب تناول الأجزاء المتفحمة.
قلل من الدهون قدر الإمكان خلال عيد الأضحى
الفتة باللحم الضاني والسمن البلدي لكنها غنية بالدهون. الإفراط في تناولها قد يُجهد الكبد ويرفع مستويات الكوليسترول. لذلك، احرص على تقليل الدهون والسمن قدر الإمكان.
تجنب خلط اللحم مع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات
اللحوم الحمراء، سواءً كانت تُقدم مع الخبز أو الأرز أو الفتة، تُثقل كاهل الجهاز الهضمي. لذلك، من المهم قياس وجباتك بعناية وخلط المكونات باعتدال لتجنب الإفراط في تناول الطعام واضطراب الأمعاء.
تجنب الإفراط في تناول الكبد
على الرغم من غناها بالحديد، إلا أن الكبد غني بالكوليسترول مما يجعله غير مُوصى به لمرضى القلب وارتفاع ضغط الدم. يُفضل الاقتصار على قطعة صغيرة، أو تجنبها إذا كنت تعاني من مشاكل صحية.
لا تُقدم اللحوم الدهنية للأطفال في اليوم الأول
لا تتحمل معدة الأطفال اللحوم القاسية أو الدهنية، خاصةً خلال وجبات العيد الأولى. ابدأ بالحساء أو قطع صغيرة من اللحم المطبوخ جيدًا.
لا يجب ترك اللحوم النيئة وخاصةً بعد الذبح خارج الثلاجة.
ترتفع درجات الحرارة في هذه الأيام لذا فإن ترك اللحوم خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين يُشجع على نمو البكتيريا مما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي خزّن اللحوم في أكياس محكمة الإغلاق في الثلاجة أو المُجمد.
الخل والليمون لا يعقمان اللحوم
على عكس الاعتقاد السائد فإن نقع اللحوم في الخل أو الليمون لا يكفي لتعقيمها. يجب غسلها جيدًا بالماء وطهيها على درجة حرارة مناسبة للقضاء على البكتيريا.
اغسل يديك وأوانيك فورًا. بعد التعامل مع اللحوم النيئة، تجنب لمس الخضراوات أو الأواني أو الأسطح غير المغسولة، لأن ذلك قد يؤدي إلى انتشار البكتيريا من خلال التلوث غير المباشر، مما يُهدد صحة جميع أفراد الأسرة.
