فوائد التفاح للبطاطس
بعد ارتفاع سعرها حيلة بسيطة لإطالة مدة صلاحية البطاطس ويمكن تخزين لمدة تصل لـ5 أشهر
رغم الاعتقاد السائد بأن المشكلة تكمن في درجة حرارة غير مناسبة أو رطوبة زائدة، إلا أن السبب الحقيقي يكمن غالبًا في قربها من أطعمة أخرى، مثل البصل.
ارتفع سعر البطاطس مجددًا بعد انخفاض طفيف في الأسابيع الأخيرة، ليصل الآن إلى 13 جنيهًا للكيلو.
ولأن البطاطس غذاء أساسي في كل بيت مصري، تضطر الأمهات إلى شراء كميات كبيرة منها، وغالبًا ما تتعفن أو تفسد بسرعة.
حيلة بسيطة لإطالة مدة صلاحية البطاطس
ومع ذلك، ووفقًا لمجلة "سيتي"، هناك حيلة بسيطة لإطالة مدة صلاحيتها ويمكن تخزين البطاطس لمدة تصل إلى خمسة أشهر دون استخدام وعاء خاص أو ثلاجة.
بالإضافة إلى استخدام البطاطس، يلعب مكان التخزين دورًا رئيسيًا فالبيئة الأنسب هي مكان مظلم وبارد وجاف، بعيدًا عن الضوء والحرارة المباشرة.
يُفضل استخدام الأكياس الورقية أو القماشية، لأنها تسمح بالتهوية وتمنع تراكم الرطوبة.
أما الأكياس البلاستيكية فهي غير مناسبة لأنها تحتفظ بالرطوبة وتُسرّع من تلفها.
يجب الحفاظ على درجة حرارة منخفضة، ولكن ليس منخفضة جدًا: فأقل من 5 درجات مئوية، يبدأ النشا في التحلل، مما قد يؤثر على نكهته.
مع ذلك، عند درجات حرارة أقل بقليل من درجة حرارة الغرفة، تكون البطاطس أكثر استقرارًا.
غالبًا ما تبدأ البطاطس بالتعفن بسبب إنباتها السريع، وهو رد فعل طبيعي للعوامل البيئية، بما في ذلك بعض الغازات المنبعثة من أطعمة أخرى.
يُعد الإيثيلين، وهو غاز ينبعث من التفاح، أحد أكثر العوامل الطبيعية فعالية في منع هذه العملية.
إذا وضعت تفاحة بين البطاطس، فإن عملية النضج تتباطأ بشكل ملحوظ بسبب الإيثيلين المنبعث.
أضف تفاحة وستحصل على مدة صلاحية أطول، وبنية مستقرة، ونكهة محفوظة، دون الحاجة إلى إجراءات حفظ خاصة.
بمجرد نضج التفاحة، أزلها. على الرغم من فعالية خدعة التفاحة، إلا أنها تتطلب بعض الحذر.
فالتفاحة التي تبدأ بالتعفن تصبح بسرعة مصدرًا للمشاكل، حيث يتسبب تعفن الثمرة في تعفن الدرنات المحيطة بها.
لذلك، يُنصح بفحص حالة التفاح كل يومين أو ثلاثة أيام، واستبداله إذا لزم الأمر وهذا يمنع الروائح الكريهة ويحمي البطاطس المتبقية من التلف.
فوائد التفاح للبطاطس
على الرغم من فوائد التفاح للبطاطس، إلا أن بعض الفواكه والخضراوات ليست مناسبة لقربها فالبصل، سواء كان أبيض أو أحمر، يُطلق غازات تُسرّع تعفنه وتصلبه.
لذلك، يُنصح بتخزينه بشكل منفصل، وإن أمكن في غرفة منفصلة تمامًا. كما يُنصح بتجنب الرطوبة، التي قد تأتي من رطوبة الأرضيات أو من التكثف.
لذلك، لا يُنصح بتخزينه في أقبية رطبة أو غير جيدة التهوية.
