اطعمة تتحول الي وجبات سامة اذا اعيد تسخينها
خاص لموقع الحق والضلال
كتبت رينا يوسف
حذر الاطباء من اعادة تسخين بعض الاطعمه حيث انها تتحول الي وجبات سامة وتقع سيدات البيوت في هذا الخطا الفادح حيث انها يقومو باعداد الوجبات قبل الذهاب الي العمل وهذا في غاية الخطورة ومن هذه الاطعمه
اللحوم
إعادة تسخين اللحوم يغير في تركيب المواد البروتينية الموجودة داخلها ولذا إن كان ثمة ضرورة لإعادة تسخينها
فينبغي أن يكون التسخين على درجة حرارة متوسطة
البيض
من الأطعمة التي تمثل خطورة كبيرة على الصحة لو أعيد تسخينها
وعرضت لدرجة حرارة مرتفعة
ولهذا ينبغي تناوله فور إعداده، او تناوله باردًا
وإلا تحولت قيمته الغذائية إلى سموم
تهلك الصحة على المدى الطويل
البطاطس
مليئة بالفوائد الغذائية
ولكن إعادة تسخينها يفقدها تلك الفوائد
ويحولها إلى سموم، ولذا ينبغي تناولها طازجة
الكرفس
يحتوي الكرفس على النتيتريت أيضًا
ولهذا ينبغي تناوله طازج وعدم الإفراط في إعادة تسخينه
السبانخ
من الأطعمة الغنية بالنترات
ولكن تلك النترات تتحول إلى نيتريت، عند تسخين السبانخ
والمعروف أن النيتريت يتسبب في العديد من الأمراض
أخطرها السرطان
ولهذا ينصح الأطباء بتناول السبانخ طازجة
-الخــبز
ما هى الأخطاء التى نرتكبها دون علم عند تسخين الخبز ؟
وما هى أكثر الطرق الشائعة خطورة ؟
وما المخاطر والأضرار الصحية التى لتسخين الخبز بطرق خاطئة ؟
وما هى الطريقة المثلى لتسخينه دون أضرار؟
تشير الدكتورة أمال فتحى استشارى الروماتيزم وعلاج السمنة
إلى أن الخبز من أهم الأغذية للمصريين
حيث لا يستطيعون الاستغناء عنه فى أى وجبة
وهو من أهم أركان وجبة الإفطار بشكل خاص
وهناك بعض الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول وجباتهم بدون الخبز
وتتابع أن تسخين الخبز على النار يعرضه لغازات "الميثان السامة
والخبز من المواد النشوية
وتعرض هذه المادة لدرجة حرارة عالية وحرقه الخبز من الأطراف
تجعله سببا من الأسباب التى تؤدى إلى الإصابة بالسرطان
ومن ناحية أخرى، يشير الدكتور محمد حلمى أخصائى السمنة والنحافة
أنه عند تعرض الخبز لدرجة حرارة النار العالية
يجعل بعض الغازات السامة مثل ثانى أوكسيد الكبريت
تتسرب أى مكوناته وهو ما يؤثر بشكل سلبى على الجهاز الهضمى
حيث يكون سببا من أسباب الإصابة بقرحة المعدة، القولون، عسر الهضم
ويتابع أن ذلك يؤثر بشكل سلبى على الصحة العامة
وقد يكون من أسباب الإصابة بخلل فى الجهاز المناعى للجسم
فيكون أكثر عرضة للإصابة بأمراض الروماتيزم والروماتيود والفيروسات الكبدية
مثل فيروسى أ
والطرق الصحية السليمة
لتسخين الخبز دون التعرض للإصابة بأى أمراض
يمكنك تسخين الخبز فى الفرن
عن طريق وضعه فى الأكياس الحرارية
أو فى الأوانى البلاستكية الخاصة لتحمل الحرارة
تسخين الخبز على النار
ولكن بعد وضعه فوق صينية حتى تحجز عنه الأضرار
يمكن وضع ماء للغلى على النار
ووضع صينية فوق الماء
ثم يوضع الخبز فوقها
وبذلك يمكنك تسخينه عن طريق البخار
وبهذه الطرق يمكنك تجنب الأضرار
التى قد تدمر صحتنا من تسخين الخبز على النار