خمرها الأول فوائد جمة للأطعمة المخمرة تعرف عليها

منذ قرون عدة يقوم البشر بتناول الأطعمة المخمرة والتي تم مؤخرا إثبات جدواها في التأثير الإيجابي على صحة الإنسان ، حيث تضمن عملية التخمر تكسير السكريات من قبل البكتيريا وينتج عن تلك العملية مركبات ذات فائدة عالية في الكثير من العمليات البيولوجية الهامة لجسم الإنسان مثل تحسين الهضم وتحسين امتصاص العناصر الغذائية وقد نصحت بعض الدراسات بتناول الأطعمة التي تم تخميرها ضمن الأنظمة الغذائية اليومية للحصول على صحة أفضل وجسم رياضي أرشق وأنشط وزيادة معدل السعادة عن الإنسان نتيجة لتحسن حالة جسده الملحوظة حيث يقول أحد أكبر خبراء التغذية علي سيد أزهر أن التخمر يعطي للطعام نكهة جيدة وملمس رائع وتعمل أيضا طريقة التخمر على إطالة العمر الافتراضي للطعام المخمر وتحسين مستوى عناصره الغذائية

حمضا البريبايوتك والبروبيوتك هما المركبان الفاعلان في إضفاء الفائدة على الأطعمة عند تخميرها

وأضاف الخبير أن التخمر يعطي تأثيرا إيجابيا مميزا على الجهاز المناعي والأمعاء ويساعد في منع الالتهابات التي تتسبب في الكثير من الأمراض ويمكن القيام بعملية التخمير لكل من العناصر التالية الفواكه والحبوب والخضروات ومنتجات الألبان والأسماك والبيض واللحوم والمكسرات والبذور حيث أن التخمر يعطي لهذه الأطعمة وفرة من حمضي البريبايوتك والبروبيوتك واللذان يمتلكان فوائد صحية جبارة منها تحسين الهضم وتقوية المناعة وتعزيز صحة الأمعاء والوقاية من الكثير من الأمراض

توافر الأطعمة المخمرة من أكبر المميزات التي ساعدت على انتشارها

من المميزات الكبرى للأطعمة المخمرة تواجدها بسهولة في المنازل والمحلات وأ، هذه الأطعمة لا تتسبب غالبا في آثار جانبية فهي طبيعية دائما وتحفظ لوقت كبير دون أن تفسد

الذين لا يتحملون مادة الهيستامين

ولكن يحذر من تناولها لبعض الأشخاص دون غيرهم وعلى وجه التحديد البشر الذين لا يتحملون مادة الهيستامين ويحذر أيضا من حدوث بعض من الإنتفاخ في حالة ما إذا كان هذا الشخص لم يتناول الأطعمة التي تم تخميرها من قبل وأيضا هناك حالات مرضية شديدة وخطيرة خصوصا الأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي يجب توخي الحذر أو الإبتعاد عن تناول الأطعمة التي تم تخميرها مسبقا لتفادي المضاعفات الناتجة عن التفاعلات الكيميائية داخل الجسم

ويمكن تلخيص الفوائد الجمة للأطعمة التي تم تخميرها في أنها تساعد على تسريع وتحسين عملية الهضم وتعمل على تحسين صحة الأمعاء وتقويتها تعمل على رفع كفاءة الجهاز المناعي وجعل الجسم أكثر مقاومة وصلابة في مواجهة البكتيريا والفيروسات التي تخترق الجهاز المناعي