طريقة عمل فطيرة الجبن بالزيتون

فطائر بالجبن

قدمي على سفرة الفطور الصباحي أحلي وصفات المخبوزات اللذيذة والمحببة لجميع أفراد العائلة جربي فطيرة الجبنة والزيتون وقدميها ساخنة على سفرتك

المقادير:-

دقيق : 200 جم- الزبدة : 80 جراماً- ملح : حسب الرغبة- الماء : 4 ملاعق كبيرة- جبن فيتا : 100 جراماً- الثوم : 28 جم (مقلي)- الزيتون : 10 حبات (مخلي)- طماطم : 12 حبة (مجففة)- البيض : 2 حبة- الكريمه الحامضة : 217 جم1.

الطريقة:ن

ضع الدقيق وقطع الزبدة ورشة ملح في الخلاط ويمزج المزيج حتى يتجانس تماماً ويصبح متفتتاً.

2. يسكب المزيج في وعاء ويضاف الماء و يعجن حتى يصبح ناعماً.

3.يغلف العجين بورق بلاستيكي ويترك ليبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. في هذه الأثناء تقطع الطماطم المجففة إلى شرائح جوليان.

5. يفرم الزيتون ويخلط مع جبن الفيتا والبيض والقشدة الحامضة والطماطم والثوم المقلي المفروم.

6. تفرد العجين بنشابة العجين لعمل طبقة رقيقة.

7. تدهن صينية الخبز بالطحين أو يدهن بها زيت أو تستخدم ورقاً مقاوماً للدهون وتوضع طبقة العجين عليها ويسكب مزيج الجبن والزيتون بداخله.

8. تخبز في فرن محمى على درجة حرارة 356 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة.

اقرا ايضا:

طريقة تحضير مناقيش بالزعتر

لتحضير العجينة:

في وعاء نضع الدقيق والحليب واللبن الزبادي والزيت والملح والسكر والفانيليا والخميرة. اخلطي المكونات جيداً بيديك أو يمكنكِ استخدام العجانة الكهربائية . ضعي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة ليّنة. كوري العجينة وغطيها واتركيها ترتاح وتختمر على حرارة الغرفة لساعة. لتحضير حشوة الزعتر: في وعاء، ضعي الزعتر والزيت والسمسم. اخلطي المكونات جيداً بملعقة حتى تتجانس. قطعي العجينة إلى عدّة كرات متوسطة الحجم ومتساوية. يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. إفردي كل كرة عجين على سطح صلب بسماكة سنتمتر واحد. شكي دوائر العجين بالشوكة في ع دة أماكن لمنع إرتفاعها. ضعي قطع العجينة على صينية كبيرة.إدهني نصف كرة العجينة بملعقة كبيرة من حشوة الزعتر والنصف الثاني وزّعي عليه الجبن، مع مراعاة عدم الوصول إلى الأطراف. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تنضج قطع العجين وتصبح المناقيش ذهبيّة اللون