الأخطاء الشائعة عند تخزين أو شراء الفول ووضعه في أكياس بلاستيكية ساخنة انتبه فيودى لمشاكل صحية خطيرة

تُتلف الحرارة والتفاعلات الكيميائية بعض العناصر الغذائية المفيدة في الفول، مثل الحديد والبروتين، مما يُقلل من قيمته الغذائية ويجعله أقل فائدة للجسم.

يجد الكثيرون أن الفول الموضوع في كيس بلاستيكي ساخن يفقد نكهته الأصلية ويكتسب طعمًا غريبًا أو رائحة كريهة بسبب تفاعل الزيت والحرارة مع البلاستيك.

يُعد الفول غذاءً أساسيًا لملايين المصريين والعرب، وهو عنصر أساسي في وجبة الإفطار بفضل محتواه من البروتين والألياف، مما يُعطي شعورًا بالشبع والطاقة، وفقًا لأحمد صلاح.

وأضاف المعالج أن من الأخطاء الشائعة عند تخزين أو شراء الفول وضعه في أكياس بلاستيكية ساخنة، دون إدراك المخاطر الصحية المحتملة.

وأضاف، أنه عند وضع الفول الساخن في كيس بلاستيكي، تتفاعل المواد الكيميائية الموجودة في البلاستيك مع درجة الحرارة العالية، مما يُسبب تسرب مركبات ضارة مثل الديوكسينات والفثالات إلى الطعام.

يمكن أن تُسبب هذه المواد اضطرابات هرمونية طويلة المدى، وتؤثر على الكبد والكلى.

 بعض أنواع البلاستيك تُطلق مركبات مسرطنة عند تعرضها للحرارة

وأشار إلى أن بعض أنواع البلاستيك تُطلق مركبات مسرطنة عند تعرضها للحرارة، وخاصةً تلك غير المخصصة للاستخدام الغذائي.

يزيد الاستهلاك المتكرر للأطعمة التي لامست هذه المواد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، وخاصةً سرطان الجهاز الهضمي.

وأكد صلاح: "إن الاستخدام المتكرر للأكياس البلاستيكية لتخزين الطعام الساخن يؤدي إلى تراكم كميات صغيرة من المواد السامة في الجسم، مما قد يُلحق الضرر بالكبد والكلى على المدى الطويل دون أن يُدرك الشخص ذلك".

ووفقًا للدكتور سيد حماد، استشاري التغذية في المعهد الوطني للتغذية، فإن عادة وضع الفاصوليا الساخنة في أكياس بلاستيكية ثم هرسها باليدين أو بالشوكة أو بالملعقة تُساهم في تسرب المواد الكيميائية الخطرة من العبوة إلى الطعام.

 وتشير الدراسات إلى أن هذه الأكياس، وخاصةً رديئة الجودة، لا تقاوم درجات الحرارة العالية، مما يؤدي إلى انتقال مادة الديبسين ومواد سامة أخرى إلى الفول.

هذه العادة من أخطر العادات على الصحة

صرح الدكتور حماد أن هذه العادة من أخطر العادات على الصحة، إذ أن تسرب المواد الكيميائية قد يؤدي إلى:

• مشاكل صحية خطيرة، مثل السرطان، واضطرابات الجهاز العصبي، وضعف الذاكرة.

• التسمم الغذائي: إذ قد يضر بالجهاز المناعي.

• مشاكل هضمية: إذ قد يؤدي إلى تسرب مواد سامة.

وأكد الدكتور حماد أن هرس الفول في كيس بلاستيكي يُسرّع من انتقال هذه المواد إلى الطعام. لذلك يُنصح بما يلي:

• استخدام أواني نظيفة ومُحكمة الإغلاق لنقل وتخزين الفول.

• التخلص من الأكياس البلاستيكية فورًا بعد شراء الفول الساخن.

• تجنب هرس الفول في وعاء بلاستيكي لمنع انتقال المواد الكيميائية إلى الطعام.