ارتفاع متوسطات سبعة أصناف لحوم خلال عشرة أيام وتباين أسعار الأسماك
أسعار اللحوم والأسماك اليوم.. من الكندوز للبلطي والجمبري بكم الكيلو؟
سجلت أسعار اللحوم والأسماك اليوم الاثنين 19 أكتوبر 2026 تفاوتًا في الأسواق المصرية، مع ظهور تغير مهم في متوسطات اللحوم الحمراء مقارنة بالأسعار المنشورة يوم 9 أكتوبر الجاري. فقد ارتفع متوسط الكندوز صغير السن من 438 إلى 455 جنيهًا للكيلو، بزيادة 17 جنيهًا، بينما وصل متوسط البتلو الصافي إلى 497 جنيهًا مقابل 451 جنيهًا، بفارق 46 جنيهًا خلال عشرة أيام. وفي سوق العبور للجملة، تراوح البلطي الممتاز بين 79 و81 جنيهًا للكيلو، بينما سجل الجمبري الجامبو بين 1000 و1160 جنيهًا. وتكشف المقارنة اختلاف حركة اللحوم عن الأسماك، مع ضرورة التمييز بين متوسطات البيع للمستهلك وأسعار الجملة قبل تحديد تكلفة الشراء الفعلية.
أسعار اللحوم اليوم الاثنين 19 أكتوبر 2026
أظهرت بيانات الأسعار المنشورة صباح الاثنين، والمنسوبة إلى بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمركز معلومات مجلس الوزراء، تفاوت أسعار الكندوز والضأن والبتلو بحسب نوع اللحوم والقطعية ومكان البيع.
وسجل الكندوز صغير السن متوسطًا بلغ 455 جنيهًا للكيلو، مع نطاق أسعار يتراوح بين 380 و540 جنيهًا، بينما بلغ متوسط الكندوز متوسط السن نحو 447 جنيهًا، بأسعار تتراوح بين 400 و500 جنيه.
أما الكندوز كبير السن، فسجل متوسطًا قدره 374 جنيهًا للكيلو، وتراوح سعره بين 280 و400 جنيه، ليظل أقل متوسطًا من التصنيفين الآخرين للكندوز ضمن البيانات المنشورة.
وفي اللحوم الضأن، وصل متوسط سعر الكيلو الصافي إلى 485 جنيهًا، مع نطاق يتراوح بين 380 و660 جنيهًا، بينما سجل الضأن بالعظم متوسطًا بلغ 420 جنيهًا، وتراوحت أسعاره بين 320 و500 جنيه.
وبالنسبة إلى البتلو الصافي، بلغ متوسط السعر 497 جنيهًا للكيلو، مع تسجيل نطاق واسع من 380 إلى 860 جنيهًا، فيما وصل متوسط البتلو بالعظم إلى 428 جنيهًا، وتراوحت أسعاره بين 350 و500 جنيه.
وتعبر هذه الأرقام عن متوسطات ونطاقات أسعار مرصودة، وليست تسعيرة إلزامية تطبق على جميع محال الجزارة، كما أن الحد الأعلى البالغ 860 جنيهًا للبتلو لا يمثل السعر السائد للكيلو في كل الأسواق.
ماذا تغير في أسعار الكندوز والضأن والبتلو خلال 10 أيام؟
تكشف مقارنة متوسطات اللحوم المنشورة يوم الاثنين 19 أكتوبر بنظيرتها الواردة في تغطية 9 أكتوبر عن ارتفاع الأصناف السبعة المشمولة بالرصد، بعد أن كانت التغطية السابقة قد سجلت انخفاضات في متوسطاتها.
فقد ارتفع متوسط الكندوز صغير السن من 438 إلى 455 جنيهًا للكيلو، بفارق 17 جنيهًا، بينما صعد متوسط الكندوز متوسط السن من 418 إلى 447 جنيهًا، بزيادة 29 جنيهًا.
وسجل الكندوز كبير السن ارتفاعًا من متوسط 366 إلى 374 جنيهًا، بفارق 8 جنيهات خلال الفترة نفسها.
وامتدت الزيادات إلى اللحوم الضأن، إذ ارتفع متوسط الصافي من 470 إلى 485 جنيهًا، بينما تحرك الضأن بالعظم من 405 إلى 420 جنيهًا، بزيادة 15 جنيهًا في كل منهما.
أما البتلو الصافي، فسجل أكبر فرق بين الأصناف السبعة، بعدما انتقل متوسطه من 451 إلى 497 جنيهًا، بزيادة 46 جنيهًا للكيلو.
وصعد متوسط البتلو بالعظم من 394 إلى 428 جنيهًا، بفارق 34 جنيهًا.
وتخص هذه المقارنة متوسطات منشورة لنفس تصنيفات اللحوم في تاريخين مختلفين، ولا تمثل تغيرًا حدث خلال تعاملات صباح الاثنين وحدها.
كما لا تعني زيادة المتوسط أن كل محل جزارة رفع السعر بالنسبة نفسها، لأن متوسطات الأسواق قد تتأثر باختلاف الأسعار المرصودة وتوزيعها بين المناطق.
أسعار اللحوم البلدي والمستوردة في الأسواق والمنافذ
أظهرت متابعة أخرى للأسواق ومحال الجزارة صباح الاثنين تراوح سعر الكندوز البلدي بين 400 و450 جنيهًا للكيلو، بينما سجل الضأن البلدي بين 380 و430 جنيهًا.
وتراوح اللحم الجملي بين 330 و390 جنيهًا، فيما بلغت الكبدة البلدي بين 350 و400 جنيه للكيلو، وسجلت الكبدة الضأن نحو 400 جنيه.
وفي قوائم أخرى للمنافذ الحكومية، وردت أسعار للكندوز تتراوح بين 320 و350 جنيهًا، والضأن بين 350 و370 جنيهًا، واللحوم الجملي بنحو 320 جنيهًا.
أما اللحوم المجمدة، فتضمنت القوائم المنشورة سعرًا يبلغ 300 جنيه للكيلو، مقابل 290 جنيهًا للمفروم المجمد، و200 جنيه للكبدة المستوردة، و250 جنيهًا للسجق المستورد.
وسجلت الموزة المستوردة نحو 365 جنيهًا، بينما ورد سعر يبلغ 300 جنيه للبتلو النيوزيلندي والجاموسي المستورد.
وتختلف هذه الأسعار بحسب المنفذ والصنف والكمية المتاحة، ولا تمثل قائمة رسمية موحدة لجميع الفروع. كما لا يجوز مقارنة اللحم المجمد باللحم البلدي الطازج باعتبارهما منتجًا واحدًا متماثلًا في المواصفات.
أسعار الأسماك اليوم الاثنين في سوق العبور
أظهرت قوائم سوق العبور للجملة المنشورة صباح الاثنين تراوح سعر البلطي الممتاز، المعروف باسم نمرة 1، بين 79 و81 جنيهًا للكيلو، مقابل 72 إلى 78 جنيهًا للبلطي نمرة 2.
وسجل البلطي الأسواني نطاقًا واسعًا من 30 إلى 100 جنيه، بينما تراوح فيليه البلطي بين 100 و300 جنيه للكيلو، وفق إحدى القوائم المنشورة.
وفي أنواع البياض، تراوح سعر قشر البياض بين 200 و320 جنيهًا، والبياض الأملس البلدي بين 150 و250 جنيهًا، بينما سجلت القراميط والشيلان من 30 إلى 70 جنيهًا.
أما المكرونة السويسي، فتراوحت بين 80 و150 جنيهًا وفق إحدى قوائم الجملة، في حين أظهرت قوائم أخرى نطاقًا من 130 إلى 230 جنيهًا.
ويستوجب هذا الاختلاف عدم التعامل مع النطاقين باعتبارهما تسعيرة واحدة مؤكدة، خاصة مع تعذر التحقق المباشر من أحدث نشرة مؤرخة بتاريخ الاثنين على الموقع الأصلي للسوق.
وفي الأصناف الأخرى، سجل البوري الكبير بين 150 و190 جنيهًا للكيلو، مقابل 100 إلى 140 جنيهًا للبوري متوسط الحجم.
وتراوح سعر الدنيس بين 275 و525 جنيهًا، والوقار والقاروص بين 150 و350 جنيهًا، فيما بلغ سعر سمك موسى بين 250 و450 جنيهًا.
هل تغير سعر البلطي مقارنة بالتحديث السابق؟
تظهر مقارنة القوائم المنشورة عن سوق العبور يومي 9 و19 أكتوبر تغيرًا محدودًا في النطاق السعري للبلطي الممتاز.
فقد تراوح سعره في قائمة 9 أكتوبر بين 77 و81 جنيهًا للكيلو، مقابل 79 و81 جنيهًا في القائمة المنشورة صباح الاثنين.
وبذلك ارتفع الحد الأدنى للنطاق بمقدار جنيهين، بينما ظل الحد الأعلى عند 81 جنيهًا، وفق هاتين القائمتين.
ولا تعني هذه المقارنة ارتفاع سعر جميع درجات البلطي بمقدار جنيهين، وإنما توضح اختلاف الحد الأدنى بين رصدين منفصلين.
كما ظهرت خلال الأيام الماضية قوائم أخرى بأسعار مختلفة للبلطي، وهو ما يجعل توحيد تاريخ النشرة وتصنيف السمك شرطًا أساسيًا قبل وصف أي تغير بأنه زيادة أو انخفاض جديد.
أسعار الجمبري والمأكولات البحرية اليوم
تفاوتت أسعار الجمبري بصورة كبيرة داخل قوائم سوق العبور للجملة، تبعًا للحجم والدرجة وما إذا كان المنتج طازجًا أو مجمدًا.
وسجل الجمبري الجامبو بين 1000 و1160 جنيهًا للكيلو، بينما تراوح الجمبري نمرة 1 بين 850 و950 جنيهًا، وفق إحدى القوائم المنشورة.
وبلغ سعر الجمبري نمرة 2 بين 725 و825 جنيهًا للكيلو، في حين تراوح الجمبري الصغير نمرة 3 بين 200 و400 جنيه.
أما الجمبري المجمد نمرة 2، فسجل نطاقًا يتراوح بين 175 و525 جنيهًا للكيلو.
وفي بقية المأكولات البحرية، تراوح السبيط والكاليماري والسابيا بين 250 و450 جنيهًا، والكابوريا بين 50 و230 جنيهًا.
وسجل البربون نمرة 1 بين 250 و310 جنيهات، والمرجان نمرة 1 بين 225 و275 جنيهًا، بينما تراوحت أسعار الماكريل المجمد بين 150 و250 جنيهًا.
وتبرز هذه النطاقات أهمية معرفة حجم الجمبري ودرجته قبل مقارنة الأسعار، لأن الفارق بين الجامبو والصغير قد يصل إلى مئات الجنيهات للكيلو دون أن يكون ذلك ناتجًا عن تغير يومي في السعر.
كما أن الحد الأعلى للجمبري الجامبو انخفض من 1200 جنيه في قائمة 9 أكتوبر إلى 1160 جنيهًا في القائمة المنشورة الاثنين، بينما بقي الحد الأدنى عند 1000 جنيه، دون أن يثبت ذلك انخفاض جميع معاملات الصنف بالنسبة نفسها.
أسعار الأسماك للمستهلك تختلف عن سوق العبور
رصدت متابعة منشورة لأسواق التجزئة اليوم الاثنين تراوح سعر البلطي الممتاز بين 88 و95 جنيهًا للكيلو، وهو مستوى يختلف عن نطاق الجملة البالغ 79 إلى 81 جنيهًا.
كما سجل البوري في متابعة التجزئة بين 170 و200 جنيه، والمكرونة السويسي بين 145 و175 جنيهًا، والماكريل بين 130 و150 جنيهًا.
وتراوحت الكابوريا بين 180 و230 جنيهًا، والسبيط والكاليماري بين 290 و420 جنيهًا للكيلو، مع اختلاف الأسعار بحسب المنطقة وجودة المنتج وطريقة تجهيزه.
ولا يمكن اعتبار طرح سعر الجملة من سعر التجزئة دليلًا مباشرًا على هامش ربح البائع، لأن المقارنة قد تشمل منتجات مختلفة في الحجم والفرز، إلى جانب تكاليف النقل والحفظ والتنظيف والتداول.
وينطبق الأمر نفسه على اللحوم، إذ تختلف أسعار الكندوز والضأن والبتلو وفق القطعية ونسبة العظام والدهن وطبيعة المنفذ.
وتشير بيانات الاثنين إلى ارتفاع متوسطات أصناف اللحوم السبعة مقارنة برصد 9 أكتوبر، في حين جاءت حركة الأسماك متفاوتة بين درجات البلطي والجمبري. أما السعر النهائي الذي يدفعه المستهلك، فيظل مرتبطًا بمكان البيع ونوع المنتج وتوقيت الشراء، وليس بسعر الجملة أو المتوسط المنشور وحده.