أفكار أكلات اقتصادية يمكن تفريزها لتوفير الوقت والجهد في المطبخ

تجهيز الأكل مسبقا وحفظه في الفريزر يعتبر من أفضل الطرق التي تساعد ربة المنزل على توفير الوقت والمجهود خاصة في أيام الدراسة والشغل، فبدلا من الوقوف ساعات يوميا لتحضير الغداء يمكنك تجهيز بعض الأكلات الاقتصادية وتخزينها في وجبات صغيرة جاهزة للاستخدام في أي وقت.

وتقدم الدكتورة منال عبد الرحمن أستاذ الاقتصاد المنزلي قائمة بأهم الأطعمة التي يمكن تفريزها بمكونات بسيطة من البيت مثل البقوليات والخضار والدجاج.

كرات اللحم المتبلة

يمكنك استخدام كمية قليلة من اللحم المفروم وخلطها مع البصل المبشور والبقدونس والتوابل وتشكيلها على هيئة كرات صغيرة، ثم ترص في صينية وتدخل الفريزر حتى تتماسك وبعدها توضع في أكياس محكمة، هذه الطريقة توفر في كمية اللحم وتسهل عليك تحضير صينية كفتة أو كرات لحم بالصلصة بسرعة.

صلصة الطماطم البيتي

عندما يكون سعر الطماطم رخيصا حضري كمية كبيرة من الصلصة بالبصل والثوم والزيت والتوابل واتركيها تبرد ثم قسميها في برطمانات أو علب صغيرة، الصلصة الجاهزة ستوفر عليك وقت كبير عند عمل المكرونة أو طواجن الخضار أو البامية والشكشوكة.

الخضار الموسمي

اشتري الخضار في موسمه مثل الفاصوليا والبازلاء والجزر والبامية والسبانخ وجهزيه للفريزر، الفاصوليا والبازلاء تحتاج الى سلق سريع في ماء مغلي ثم تبريد في ماء مثلج وتجفيف، أما البامية فيتم تنظيفها وتجفيفها جيدا قبل التفريز، وعند الطهي يمكنك استخدامها مباشرة لعمل الأرز بالخضار أو اليخنات.

البقوليات المسلوقة

الفول والحمص والفاصوليا البيضاء من أرخص مصادر البروتين، انقعيها واسلقيها مرة واحدة بكميات كبيرة ثم قسميها في أكياس مع قليل من ماء السلق، ستنفعك في عمل الفول المدمس والفاصوليا البيضاء وسلطات الحمص والشوربات دون الحاجة للنقع والسلق كل مرة.

الملوخية الخضراء

الملوخية من الأكلات التي تأخذ وقت في التنظيف والتخريط، لذلك يمكنك شراؤها بسعر مناسب وتنظيفها وفرمها وتقسيمها لأكياس على قد الأكلة، وعند الاستخدام ضعيها مباشرة في الشوربة.

تتبيلات الفراخ الجاهزة

قسمي الفراخ لحصص صغيرة وتبلي كل حصة بطريقة مختلفة مثل تتبيلة الزبادي والثوم أو الليمون والتوابل أو البابريكا والكمون، ضعي كل حصة في كيس وفرغي منه الهواء واكتبي عليه نوع التتبيلة والتاريخ، وقبل الطهي بيوم انقليها للثلاجة لتفك ثم اطهيها في الفرن أو على البوتاجاز.

البشاميل

يمكنك تجهيز البشاميل وحفظه في علب صغيرة في الفريزر لاستخدامه في المكرونة بالبشاميل أو صواني الخضار، وعند الاستخدام سخنيه مع التقليب وأضيفي قليل من الحليب اذا كان ثقيلا، كما يمكنك تجهيز صينية مكرونة كاملة وتجميدها قبل التسوية.

الأرز المطبوخ

سلق كمية من الأرز وتقسيمها لحصص صغيرة يساعدك في الأيام المزدحمة، لكن يجب تبريده بسرعة ووضعه في علب ضحلة خلال ساعة من الطهي وعدم تركه في حرارة الغرفة كثيرا، وعند الاستخدام سخنيه جيدا حتى يصبح ساخنا بالكامل ولا تعيدي تسخينه أكثر من مرة.

كفتة البطاطس بالخضار

البطاطس اقتصادية ومشبعة، اسلقيها واهرسيها واخلطيها بالجزر المبشور والبقدونس والتوابل وشكليها أقراص، ضعيها في الفريزر حتى تتماسك ثم خزنيها في أكياس مع وضع ورق زبدة بينها، ويمكنك تسويتها في الفرن أو الاير فراير لتكون ذهبية ومقرمشة.

شوربة العدس

شوربة العدس من الأكلات الاقتصادية والمغذية، حضري كمية كبيرة بالعدس والجزر والبصل والتوابل ثم قسميها في علب صغيرة واتركيها تبرد سريعا قبل التفريز، وعند الحاجة اخرجي العلبة وسخنيها مع قليل من الماء وقدميها مع العيش والسلطة.

كيف تنظمين الفريزر بطريقة صحيحة

حضري قائمة أسبوعية بالأكلات التي ستفرزيها بدلا من تخزين كميات عشوائية
خزني الأكل على قد الوجبة الواحدة حتى لا تضطري لفك كمية كبيرة
اكتبي على كل كيس اسم الأكلة وتاريخ التفريز واستخدمي القديم أولا
استخدمي أكياس تفريز قوية واتركي مساحة للتمدد خاصة للسوائل
اجعلي حرارة الفريزر 18 تحت الصفر أو أقل
فكي الأكل المجمد داخل الثلاجة أو في الميكروويف وليس على رخامة المطبخ
لا تعيدي تفريز الأكل بعد فكه في حرارة الغرفة حتى لا يفسد