نصائح ومحاذير...قبل العيد اعرف ازاى تاكل لحمة براحتك مع تجنب الاصابة بمرض النقرس
يُلقَّب النقرس بـ"داء الملوك" لأن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يؤدي إلى ارتفاع مستويات حمض اليوريك في الدم ولذلك، يُعتبر سببًا رئيسيًا للنقرس.
توضح الدكتورة هبة كمال، الباحثة في قسم الكيمياء الحيوية الطبية بمعهد الدراسات الطبية بالمركز القومي للبحوث، أن تناول اللحوم يُشكل مشكلة خاصة لمرضى النقرس، إذ يُمكن أن يؤثر بشكل مباشر على مستويات حمض اليوريك في الدم، ويُفاقم أعراض المرض.
وتضيف أنه عندما تتجاوز مستويات حمض اليوريك في الدم المعدلات الطبيعية، قد تتشكل بلورات حادة تشبه الإبر وتترسب في المفاصل، مُسببةً ألمًا شديدًا وتورمًا واحمرارًا.
وفي مقال بحثي، تُوضح الدكتورة كمال أن النقرس هو شكل من أشكال التهاب المفاصل، وينتج عن تراكم بلورات حمض اليوريك في المفاصل والأنسجة المحيطة بها.
ويُنتَج حمض اليوريك عن طريق تحلل البيورينات، وهي مركبات طبيعية موجودة في العديد من الأطعمة، بما في ذلك اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية.
وتابعت: "لحوم الأضاحي، وخاصة الحمراء كلحم الضأن والبقر، غنية بالبيورينات". لذلك، فإن تناول كميات كبيرة منها خلال عيد الأضحى قد يؤدي إلى ارتفاع حاد في مستويات حمض اليوريك في الدم، مما قد يؤدي إلى نوبات نقرس مؤلمة لدى الأشخاص المهيأين للإصابة أو المصابين بها بالفعل.
كيفية الحفاظ على صحة مرضى النقرس
وأضافت: "للحفاظ على صحة مرضى النقرس وتمكينهم من الاستمتاع بفرحة العيد على أكمل وجه مع تقليل المخاطر الصحية، يوصي الأطباء وخبراء التغذية باتباع مجموعة من الإرشادات.
أولها الاعتدال في تناول اللحوم
من الأفضل تناول كميات محدودة جدًا من اللحوم واختيار القطع قليلة الدهون.
يُنصح بتجنب الأعضاء الداخلية مثل الكبد والكلى والطحال، لاحتوائها على مستويات عالية من البيورينات".
وذكرت طرق الطهي الصحية. من الأفضل طهي اللحوم بطريقة تقلل من محتواها من الدهون، مثل الشواء أو السلق أو الطهي على البخار. تجنب القلي واستخدام كميات كبيرة من الدهون.
شرب كمية كافية من الماء يساعد على خفض مستويات حمض اليوريك ويعزز إفرازه عبر الكلى.
لذلك، يُنصح بشرب ثمانية أكواب من الماء يوميًا على الأقل.
ونصحت مرضى النقرس باتباع علاجهم بانتظام، دون انقطاع أو تغيير الجرعة إلا باستشارة طبية.
كما أوصت باستشارة أخصائيين، بمن فيهم طبيب أو أخصائي تغذية، لوضع خطة غذائية شخصية تناسب حالتهم.
وأكدت أن مرضى النقرس يمكنهم تقليل خطر تفاقم أعراضهم والاستمتاع بأجواء عيد الأضحى المبارك وواجباته الاحتفالية مع الحفاظ على صحتهم وسلامتهم، شريطة اتباع الإرشادات الصحية واتباع نمط حياة متوازن.
ويمكنهم تقليل استهلاك اللحوم الحمراء وتفضيل البدائل الصحية، مثل الدجاج والأسماك، لأنها أقل احتواءً على البيورينات.
كما ينبغي عليهم شرب كميات كافية من الماء وتناول أطعمة مفيدة أخرى، مثل الفواكه والخضراوات الطازجة الغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
