مع اقتراب احتفالات عيد الفطر الصحه توجه عده نصائح للمصريين عند تناول الرنجة والفسيخ
مع اقتراب عيد الفطر يتوق الكثير من المصريين لتناول الأسماك المملحة كالرنجة والفسيخ. إلا أن وزارة الصحة والسكان المصرية تُصدر تحذيراً سنوياً من الإفراط في استهلاكها وشراء المنتجات التي لا تستوفي معايير سلامة الغذاء، وتقدم نصائح هامة لتجنب التسمم الغذائي.
أهم نصائح وزارة الصحة لتناول الرنجة والفسيخ خلال العيد:
- الشراء من مصادر موثوقة حيث تأكد على شراء الرنجة أو الفسيخ من محلات مرخصة وذات سمعة طيبة، وتجنب الباعة المتجولين والمنتجات مجهولة المصدر.
- فحص سلامة السمك
قبل شراء أو تناول السمك، تأكد مما يلي:
يجب ألا تكون للسمكة رائحة كريهة أو غير معتادة.
يجب أن يكون قوامها متماسكاً، لا طرياً جداً ولا مهروساً.
يجب ألا يكون لون لحمها متغيراً أو به أي بقع غير طبيعية.
- تنظيف الرنجة جيداً
يُفضل إزالة الجلد والأحشاء، ثم غسلها جيداً. كما يُمكن طهيها على نار هادئة أو شويها لتقليل البكتيريا.
- أضف الليمون والخل
يساعد تناول السمك المملح مع الليمون والخل والبصل على تقليل وجود بعض الميكروبات وتحسين الهضم.
- تناول باعتدال فيؤدي الإفراط في تناول السمك المملح (الفسيخ) أو الرنجة إلى:
ارتفاع ضغط الدم نتيجة ارتفاع نسبة الملح فيه ومشاكل في الجهاز الهضمي أو الأمعاء.
أوضحت الوزارة أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب أو أمراض الكلى هم من بين الفئات الأكثر عرضة للمضاعفات الصحية المرتبطة بارتفاع نسبة الملح في الفسيخ كما نصحت النساء الحوامل والأطفال بتجنب تناوله للوقاية من أي مخاطر صحية محتملة.
وشددت الوزارة على أهمية معرفة أعراض التسمم الغذائي التي قد تحدث بعد تناول السمك المملح الملوث. وتشمل هذه الأعراض تشوش الرؤية، وصعوبة البلع أو الكلام، وضيق التنفس، والضعف العام، والقيء.
وشددت وزارة الصحة على أنه في حال ظهور أي من هذه الأعراض، من الضروري التوجه فورًا إلى أقرب مستشفى أو الاتصال بالإسعاف، حيث قد تشير هذه العلامات إلى تسمم غذائي حاد يتطلب عناية طبية عاجلة.
وحثت الوزارة المواطنين على توخي الحذر عند شراء الأسماك المملحة والتحقق من مصدرها وسلامتها حفاظاً على الصحة العامة خلال احتفالات عيد الفطر.
