دراسة واسعة تربط الفائدة بالقهوة السوداء وقلة السكر والدهون
شرب القهوة من كوب إلى 3 أكواب يوميًا يرتبط بانخفاض خطر الوفاة.. والنتيجة تتغير مع السكر والكريمة
ترتبط فوائد القهوة الصحية المحتملة بطريقة تناولها بقدر ارتباطها بعدد الأكواب، إذ وجدت دراسة واسعة شملت 46,332 بالغًا في الولايات المتحدة أن تناول القهوة بمعدل يتراوح من كوب إلى أقل من 3 أكواب يوميًا ارتبط بانخفاض خطر الوفاة من جميع الأسباب مقارنة بعدم شربها. وكانت العلاقة أوضح مع القهوة السوداء أو التي تحتوي على كميات منخفضة من السكر المضاف والدهون المشبعة، بينما لم تظهر الفائدة نفسها عند ارتفاع هذه الإضافات. وشددت الدراسة على أن النتائج ترصد ارتباطًا إحصائيًا ولا تثبت أن القهوة نفسها تمنع الوفاة أو تطيل العمر بصورة مباشرة.
كم كوبًا من القهوة ارتبط بانخفاض خطر الوفاة؟
اعتمدت الدراسة المنشورة في The Journal of Nutrition عام 2025 على بيانات المسح الوطني الأمريكي لفحص الصحة والتغذية، وربط الباحثون عادات شرب القهوة ببيانات الوفيات خلال فترة متابعة امتدت في المتوسط بين 9.3 و11.3 سنة.
وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا من كوب إلى أقل من كوبين يوميًا سجلوا خطرًا أقل للوفاة من جميع الأسباب بنحو 16% مقارنة بمن لا يشربون القهوة، بينما وصل الانخفاض إلى نحو 17% لدى من تناولوا من كوبين إلى أقل من 3 أكواب يوميًا.
كما ظل تناول 3 أكواب أو أكثر مرتبطًا بانخفاض في خطر الوفاة من جميع الأسباب في التحليل، لكن الباحثين لم يجدوا انخفاضًا إضافيًا في الخطر مع زيادة الكمية بعد هذا المستوى.
القهوة السوداء والقهوة قليلة الإضافات
لم ينظر الباحثون إلى عدد أكواب القهوة فقط، بل درسوا أيضًا ما يضاف إليها من سكر ودهون مشبعة، وهي النقطة التي أظهرت اختلافًا مهمًا في النتائج.
وارتبطت القهوة السوداء والقهوة التي تحتوي على مستويات منخفضة من السكر المضاف والدهون المشبعة بانخفاض خطر الوفاة من جميع الأسباب بنحو 14% مقارنة بعدم تناول القهوة.
وحدد الباحثون في منهج الدراسة المستوى المنخفض بأنه أقل من 2.5 جرام من السكر المضاف وأقل من جرام واحد من الدهون المشبعة لكل كوب بحجم 8 أونصات.
ماذا يحدث عند إضافة الكثير من السكر والكريمة؟
اختلفت النتائج عندما ارتفعت كميات السكر أو الدهون المشبعة المضافة إلى القهوة، إذ لم يظهر الارتباط نفسه بانخفاض خطر الوفاة لدى من يتناولون القهوة مع مستويات مرتفعة من هذه الإضافات.
وهذا لا يعني أن إضافة السكر أو الحليب إلى القهوة تؤدي وحدها إلى زيادة خطر الوفاة، وإنما تشير النتائج إلى أن الفائدة المرصودة لدى شاربي القهوة لم تكن واضحة بالمستوى نفسه عندما ارتفعت كميات السكر والدهون المشبعة.
وبالتالي ركزت الدراسة على تركيبة المشروب بالكامل، وليس على القهوة باعتبارها مكونًا منفصلًا عن الإضافات المصاحبة لها.
القهوة المحتوية على الكافيين والوفاة بأمراض القلب
وجد الباحثون أن تناول ما بين كوب وكوبين من القهوة المحتوية على الكافيين يوميًا ارتبط بانخفاض خطر الوفاة من جميع الأسباب وكذلك الوفاة الناتجة عن أمراض القلب والأوعية الدموية.
لكن العلاقة بين القهوة وانخفاض خطر الوفاة بأمراض القلب أصبحت أضعف عندما تجاوز الاستهلاك 3 أكواب يوميًا، ما يعني أن الدراسة لم تجد دليلًا على أن زيادة عدد الأكواب باستمرار تحقق فائدة أكبر.
أما القهوة منزوعة الكافيين فلم تظهر معها علاقات إحصائية واضحة مماثلة في هذه الدراسة، وأشار الباحثون إلى أن انخفاض استهلاك هذا النوع بين المشاركين ربما حد من القدرة على تقييمه بدقة.
هل تقلل القهوة خطر الوفاة بالسرطان؟
لم تجد الدراسة ارتباطًا ذا دلالة إحصائية بين استهلاك القهوة وانخفاض الوفيات الناتجة عن السرطان، رغم ظهور العلاقة مع الوفيات من جميع الأسباب وبعض النتائج المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وخلال فترة المتابعة، سجل الباحثون 7074 حالة وفاة إجمالًا، من بينها 1176 وفاة مرتبطة بالسرطان و1089 وفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
هل تثبت الدراسة أن القهوة تطيل العمر؟
لا تثبت النتائج أن شرب القهوة يؤدي مباشرة إلى إطالة العمر، لأن الدراسة رصدية تعتمد على متابعة العلاقة بين الاستهلاك والوفيات، وليست تجربة سريرية يمكنها إثبات علاقة سببية.
كما اعتمدت بيانات النظام الغذائي على ما أبلغ به المشاركون عن استهلاكهم خلال فترات محددة، وهو ما قد يتأثر بتغير العادات الغذائية اليومية أو عدم دقة التذكر.
لذلك يجب تفسير النسب باعتبارها ارتباطات إحصائية ظهرت داخل المجموعة التي تمت دراستها، وليست ضمانًا بأن تناول كمية محددة من القهوة سيمنع المرض أو الوفاة لدى كل شخص.
ماذا تعني نتائج الدراسة لمحبي القهوة؟
تدعم النتائج فكرة أن تناول القهوة باعتدال، خصوصًا السوداء أو قليلة السكر والدهون المشبعة، يمكن أن يكون جزءًا من نمط غذائي متوازن، لكنها لا تجعل القهوة علاجًا أو وسيلة مستقلة للوقاية من الأمراض.
ويظل مقدار القهوة المناسب مختلفًا من شخص إلى آخر، خاصة لمن يعانون حساسية تجاه الكافيين أو حالات صحية تتطلب تحديد استهلاكه، ولذلك لا ينبغي زيادة كمية القهوة بهدف الحصول على الفوائد التي رصدتها الدراسة وحدها.
- فوائد القهوة الصحية
- فوائد القهوة
- شرب القهوة يومي ا
- القهوة وخطر الوفاة
- القهوة السوداء
- القهوة والسكر
- القهوة والكريمة
- عدد أكواب القهوة يومي ا
- القهوة وأمراض القلب
- أضرار السكر في القهوة
