أسعار اللحوم بالتجزئة والأسماك بالجملة
أسعار اللحوم والأسماك اليوم.. الكندوز والبلطي والبوري والجمبري
تفاوتت أسعار اللحوم والأسماك اليوم السبت 14 نوفمبر 2026 في الأسواق المصرية، حيث تراوح سعر كيلو الكندوز البقري بين 413 و473 جنيهًا في أحد مؤشرات الرصد التجاري المعلنة لليوم، بمتوسط استرشادي يبلغ 443 جنيهًا، بينما سجل السمك البلطي من 71 إلى 75 جنيهًا للكيلو من الدرجة الأولى داخل سوق العبور للجملة. وتراوح سعر البوري من الدرجة الأولى بين 160 و200 جنيه، مع اختلاف الأسعار بحسب الحجم والجودة ونوع المنتج. وتوضح البيانات فارقًا أساسيًا بين أسعار اللحوم لدى الجزارين وأسعار الأسماك في أسواق الجملة، فلا تمثل جميع الأرقام سعرًا نهائيًا موحدًا للمستهلك.
أسعار اللحوم اليوم في محلات الجزارة
أظهرت مؤشرات أسعار اللحوم المعروضة ليوم السبت تفاوتًا بين الأنواع والقطعيات، وجاءت الأسعار الاسترشادية للكيلو على النحو التالي:
- اللحم الكندوز البقري: من 413 إلى 473 جنيهًا.
- اللحم الجاموسي: من 390 إلى 430 جنيهًا.
- اللحم الجملي: من 410 إلى 470 جنيهًا.
- اللحم المفروم البلدي: من 320 إلى 400 جنيه.
- اللحم الهبرة بدون عظم: من 470 إلى 530 جنيهًا.
- اللحم بالعظم: من 380 إلى 420 جنيهًا.
- الفلتو البقري: نحو 600 جنيه للكيلو في الرصد التجاري.
وتختلف أسعار هذه الأصناف باختلاف القطعية ونسبة الدهون والعظام ومكان البيع، لذلك لا يمثل متوسط سعر الكندوز سعرًا ثابتًا لجميع قطعيات اللحوم البقرية.
أسعار الكندوز والبتلو والضاني وفق بيانات مجلس الوزراء
أظهرت أحدث البيانات المنشورة التي أمكن الرجوع إليها من بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمركز معلومات مجلس الوزراء، والخاصة بتعاملات الجمعة 13 نوفمبر، أن متوسط سعر اللحم الكندوز بلغ نحو 452 جنيهًا للكيلو.
وسجل متوسط سعر اللحم الضاني نحو 482 جنيهًا، والبتلو نحو 472 جنيهًا، بينما بلغ متوسط الكندوز كبير السن نحو 379 جنيهًا للكيلو.
وتختلف هذه المتوسطات الحكومية عن تقديرات الرصد التجاري المعروضة ليوم السبت، سواء من حيث عينة الأسواق أو طريقة حساب المتوسط. ولذلك لا يصح اعتبار اختلاف الرقمين دليلًا على ارتفاع أو انخفاض سعر اللحوم بين اليومين دون مقارنة موحدة المصدر والمنهجية.
أسعار اللحوم في المنافذ الحكومية
أفاد تجار في أحدث رصد منشور الجمعة 13 نوفمبر بأن أسعار بعض اللحوم البلدية في منافذ وزارة الزراعة بلغت نحو 350 جنيهًا للكيلو، بينما سجلت اللحوم الجاموسي في عدد من المنافذ نحو 320 جنيهًا.
وشملت الأسعار المرصودة أيضًا اللحوم الحمراء المستوردة بنحو 330 جنيهًا للكيلو، والمفروم المجمد بنحو 300 جنيه، والكبدة البرازيلية بنحو 210 جنيهات للكيلو.
وتخص هذه الأسعار منافذ وأصنافًا محددة في الرصد السابق، ولا تمثل تسعيرة حكومية موحدة أو تأكيدًا لاستمرار توافر المنتجات بالكميات والأسعار نفسها خلال تعاملات السبت.
أسعار الأسماك اليوم في سوق العبور
سجلت أسعار الأسماك المعروضة بسوق العبور للجملة مستويات متفاوتة بحسب النوع والحجم، وجاءت أبرز أسعار الكيلو المتاحة خلال تعاملات السبت على النحو التالي:
- البلطي درجة أولى: من 71 إلى 75 جنيهًا.
- البلطي درجة ثانية: من 66 إلى 70 جنيهًا.
- البلطي الأسواني: من 30 إلى 100 جنيه.
- فيليه البلطي: من 100 إلى 300 جنيه.
- البوري درجة أولى: من 160 إلى 200 جنيه.
- البوري درجة ثانية: من 110 إلى 150 جنيهًا.
- قشر البياض: من 210 إلى 310 جنيهات.
- البياض الأملس البلدي درجة أولى: من 150 إلى 250 جنيهًا.
- البياض الأملس درجة ثانية: من 80 إلى 140 جنيهًا.
- المكرونة الخليجي: من 75 إلى 135 جنيهًا.
- القراميط والشيلان: من 30 إلى 70 جنيهًا.
وتكشف الأسعار عن تفاوت واضح بين درجات الأسماك، إذ يبدأ البوري من الدرجة الثانية عند 110 جنيهات للكيلو، بينما يبدأ البوري من الدرجة الأولى عند 160 جنيهًا. ولا يعني اختلاف السعر بين الدرجتين حدوث تغير في سعر النوع نفسه مقارنة باليوم السابق.
أسعار الجمبري والمأكولات البحرية اليوم
تفاوتت أسعار الجمبري في بيانات سوق الجملة بحسب الحجم ودرجة الفرز، حيث سجل الجمبري الجامبو بين 1000 و1150 جنيهًا للكيلو.
وتراوح سعر الجمبري الكبير من الدرجة الأولى بين 850 و950 جنيهًا، بينما سجل الجمبري من الدرجة الثانية بين 710 و810 جنيهات للكيلو.
أما الجمبري الصغير من الدرجة الثالثة فتراوح بين 200 و400 جنيه، فيما سجل السبيط والكاليماري نطاقًا يتراوح بين 250 و450 جنيهًا للكيلو.
وتعكس الفروق الكبيرة بين أسعار الجمبري اختلاف الأحجام والتصنيفات، ولا يصح التعامل مع السعر الأعلى للجامبو والسعر الأقل للجمبري الصغير باعتبارهما نطاقًا لمنتج واحد بالمواصفات نفسها.
الفرق بين أسعار اللحوم والأسماك بالجملة والتجزئة
تعتمد أسعار اللحوم لدى الجزارين على نوع الذبيحة والقطعية ونسبة العظام والدهون، بينما تحدد أسعار الأسماك في أسواق الجملة بحسب الصنف والحجم ودرجة الجودة وحجم التوريدات.
وتظهر أهمية هذا التمييز عند مقارنة أسعار اللحوم والأسماك، لأن سعر السمك في سوق العبور لا يشمل بالضرورة التكاليف التي تدخل في سعر البيع النهائي لدى تجار التجزئة.
وتشمل هذه التكاليف النقل والفرز والتخزين والتجهيز وهامش البيع، ما يؤدي إلى اختلاف سعر الكيلو بين أسواق الجملة ومحلات الأسماك بالمحافظات.
وبذلك فإن الأسعار المنشورة تمثل مؤشرات لمستويات التداول في الأسواق المحددة، وليست تسعيرة ملزمة لجميع منافذ البيع.