اعداد البابا غانوج بطريقة سهلة لا تقاوم

البابا غانوج

طريقة توابل بابا غنوج الباذنجان بطعم لا تقاوم.

المقادير :حبة باذنجان كبيرة أو أكثر حوالي نصف كيلو

- كوب سمسم طحينة

- 4 ملاعق كبيرة زبادي

- 3 فصوص ثوم مهروسة

- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

رشة فلفل أسودقرصة الكزبرةأضف الملح حسب الحاجةالبقدونس للتزيين

الطريقة

1. شوي الباذنجان على الموقد أو الفرن حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا جدًا

2. بعد خبز الباذنجان ، اتركه يبرد أو ضعه في كيس صغير وضعه في الثلاجة ليبرد.

بعد أن يبرد الباذنجان المشوي ، قم بإزالة الجلد من الباذنجان عن طريق إزالة كيس من الثلاجة وتصفية الماء الزائد من خلال مصفاة.

3. في وعاء للخلط ، اخلطي جميع المكونات ماعدا زيت الزيتون مع الطحينة واللبن والثوم وعصير الليمون.

4. يفرم الباذنجان أو يهرس ويضاف إلى الخليط ويقلب.

5. ضعي المزيج في وعاء ورشي عليه زيت الزيتون والبقدونس

6. أحب هذه السلطة الباردة ، لذلك يجب وضعها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.

طريقة اخري :

اغسل الباذنجان وضعه على النار مباشرة.اقلب الباذنجان كل 10 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا بالكامل.اتركها تبرد ، ثم قشرها بعناية وانزع البذور بيديك.نضيف الطحينة والثوم المفروم والفلفل الأحمر المفروم وعصير الليمون والخل والملح والكمون ويخلط جيدا.