ارتفاع نطاق البلطي بالجملة مع ثبات متوسطات اللحوم المنشورة
أسعار اللحوم والأسماك اليوم الجمعة.. البلطي يتحرك والكندوز ثابت
أظهرت أسعار اللحوم والأسماك اليوم الجمعة 23 أكتوبر 2026 اختلافًا في حركة السوق بين اللحوم الحمراء والأسماك، بعدما ارتفع نطاق البلطي الكبير في سوق العبور للجملة إلى 79 و85 جنيهًا للكيلو، مقابل 77 و83 جنيهًا في القائمة السابقة، بينما بقيت متوسطات الكندوز والبتلو والضاني المنشورة ضمن المستويات نفسها التي ظهرت الخميس. وبلغ متوسط الكندوز كبير السن نحو 374 جنيهًا للكيلو، مقابل 455 جنيهًا للصغير، فيما سجل البتلو الصافي 497 جنيهًا والضاني الصافي 485 جنيهًا. وتبرز المقارنة اختلاف طبيعة الأرقام؛ فأسعار اللحوم تمثل متوسطات للمستهلك من الرصد المنشور، بينما تعكس أسعار الأسماك معاملات جملة تتغير بحسب الحجم والصنف.
أسعار اللحوم اليوم الجمعة.. الكندوز والبتلو والضاني
تضمنت أحدث المتوسطات المنشورة لأسعار اللحوم الحمراء، والمنقولة عن بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمركز المعلومات ودعم اتخاذ القرار بمجلس الوزراء، استمرار اختلاف أسعار الكندوز وفق عمر الماشية.
وبلغ متوسط كيلو الكندوز كبير السن نحو 374 جنيهًا، بينما تراوح نطاق الأسعار المرصودة بين 280 و400 جنيه للكيلو.
أما الكندوز متوسط السن، فسجل نحو 447 جنيهًا للكيلو، مع نطاق يتراوح بين 400 و500 جنيه، في حين بلغ متوسط الكندوز صغير السن 455 جنيهًا، وتراوح بين 380 و540 جنيهًا.
وتوضح هذه الأرقام أهمية التمييز بين أنواع الكندوز؛ فمتوسط السعر ليس موحدًا لجميع الأعمار والقطعيات، كما أن السعر المعروض داخل محل الجزارة قد يختلف عن متوسط الرصد.
وفي اللحوم البتلو، سجل متوسط سعر الكيلو الصافي نحو 497 جنيهًا، مقابل 428 جنيهًا للبتلو بالعظم.
وتراوح نطاق سعر البتلو الصافي بين 380 و860 جنيهًا، بينما سجل البتلو بالعظم مستويات تتراوح بين 350 و500 جنيه للكيلو.
أما اللحم الضاني الصافي، فبلغ متوسط سعره نحو 485 جنيهًا للكيلو، مقابل 420 جنيهًا للضاني بالعظم.
وسجل الضاني الصافي نطاقًا يتراوح بين 380 و660 جنيهًا، بينما تراوح سعر الضاني بالعظم بين 320 و500 جنيه.
ويختلف السعر الذي يدفعه المستهلك عند شراء اللحم الصافي عن اللحم بالعظم، سواء من حيث طبيعة القطعية أو نسبة الجزء القابل للاستخدام، ولذلك لا تعني المقارنة بينهما وجود ارتفاع أو انخفاض في سعر النوع نفسه.
هل تغيرت أسعار اللحوم مقارنة بالخميس؟
أظهرت مقارنة المتوسطات المنشورة صباح الجمعة بنظيرتها المنشورة يوم الخميس تطابقًا في أبرز أسعار الكندوز والبتلو والضاني.
فقد سجل الكندوز كبير السن 374 جنيهًا في الرصدين، والكندوز متوسط السن 447 جنيهًا، والصغير 455 جنيهًا.
كما بقي متوسط البتلو الصافي عند 497 جنيهًا، والبتلو بالعظم عند 428 جنيهًا، بينما سجل الضاني الصافي 485 جنيهًا والعظم 420 جنيهًا.
ولا تثبت هذه المطابقة صدور نشرة جديدة منفصلة تغيرت بموجبها الأسعار ثم عادت إلى مستوياتها السابقة، وإنما تعني أن أحدث المتوسطات المنشورة في التغطيتين لم تتضمن فروقًا رقمية يمكن إثباتها.
ويظل السعر الفعلي مرتبطًا بالمنطقة والمنفذ ونوع اللحم والقطعية، ولذلك لا تمثل المتوسطات الحكومية سعرًا إلزاميًا لجميع محال الجزارة.
أسعار اللحوم في محال الجزارة والمنافذ
تختلف الأسعار داخل محال الجزارة عن بعض منافذ البيع التابعة للجهات الحكومية، كما تختلف بحسب ما إذا كان اللحم بلديًا طازجًا أو مستوردًا أو مجمدًا.
وفي أحدث رصد منشور يوم الخميس لأسعار محال الجزارة، تراوح سعر الكندوز البلدي بين 400 و450 جنيهًا للكيلو، بينما سجل عرق الفلتو البلدي نحو 450 جنيهًا.
وتراوح اللحم الضاني البلدي بين 380 و430 جنيهًا، واللحم الجملي بين 330 و390 جنيهًا، فيما سجلت الكبدة البلدي من 400 إلى 450 جنيهًا للكيلو.
أما في منافذ وزارة الزراعة، فقد تراوح سعر اللحم البقري الطازج في آخر القوائم المنشورة بين 280 و320 جنيهًا للكيلو، مع وجود أصناف وقطعيات أخرى تختلف في السعر.
وتضمنت القوائم أيضًا أسعارًا للحوم المجمدة والمستوردة، لكن لا يصح اعتبارها بديلًا مطابقًا للحوم البلدية الطازجة عند مقارنة السعر وحده.
ويجب كذلك الفصل بين الرصد الذي نُشر الخميس ومتوسطات الجمعة، لأن اختلاف المصدر والتوقيت وطبيعة المنتج لا يصلح أساسًا للقول إن الأسعار ارتفعت أو تراجعت خلال ساعات.
أسعار الأسماك اليوم الجمعة.. البلطي والبوري والمكرونة
في سوق العبور للجملة، تراوح سعر البلطي درجة أولى بين 79 و85 جنيهًا للكيلو، بينما سجل البلطي درجة ثانية من 73 إلى 77 جنيهًا.
أما البلطي الأسواني، فتراوح بين 30 و100 جنيه للكيلو، فيما سجل فيليه البلطي من 100 إلى 300 جنيه، بحسب الحجم والجودة وطبيعة المنتج.
وفي الأسماك البحرية، تراوح سعر البوري الكبير بين 150 و190 جنيهًا، مقابل 100 إلى 140 جنيهًا للبوري متوسط الحجم.
وسجلت المكرونة السويسي بين 90 و150 جنيهًا، والمكرونة الخليجية بين 80 و140 جنيهًا، بينما تراوحت المكرونة المجمدة بين 30 و60 جنيهًا.
أما قشر البياض، فبلغ سعره بين 230 و350 جنيهًا، وسجل البياض الأملس البلدي من 150 إلى 250 جنيهًا، مقابل 80 إلى 140 جنيهًا للصنف الآخر الوارد في نشرة السوق.
وتراوحت الكابوريا بين 50 و220 جنيهًا للكيلو، والسبيط والكاليماري بين 250 و450 جنيهًا، والدنيس بين 275 و525 جنيهًا.
وفي الأسماك المجمدة، تراوح سعر السردين المجمد بين 25 و45 جنيهًا، والماكريل المجمد بين 150 و250 جنيهًا للكيلو.
وتخص هذه الأسعار الجملة داخل سوق العبور، ولا تشمل بالضرورة فروق النقل والتجهيز وهوامش البيع عند وصول الأسماك إلى محال التجزئة.
أسعار الجمبري اليوم في سوق العبور
احتفظ الجمبري بمستويات سعرية متباينة بين الأحجام والدرجات التجارية المختلفة، وفق قائمة الجملة المتاحة صباح الجمعة.
وسجل الجمبري الجامبو نطاقًا يتراوح بين 1050 و1150 جنيهًا للكيلو، بينما تراوح الجمبري درجة أولى بين 860 و960 جنيهًا.
أما الجمبري درجة ثانية الطازج، فتراوح بين 740 و840 جنيهًا للكيلو، مقابل 200 إلى 400 جنيه للجمبري الأصغر حجمًا.
وفي الجمبري المجمد من الدرجة الثانية، تراوح السعر بين 175 و525 جنيهًا للكيلو.
وتشير هذه الفروق إلى أن إعلان سعر واحد للجمبري دون تحديد الحجم والحالة والدرجة التجارية قد يعطي صورة غير دقيقة عن تكلفة الشراء.
كما أن الفارق بين سعر الجمبري الطازج والمجمد لا يمثل بالضرورة ارتفاعًا أو انخفاضًا في سعر الصنف نفسه، لأن ظروف التداول والجودة والمواصفات تختلف بين المنتجين.
البلطي يرتفع بالجملة بينما اللحوم تحافظ على متوسطاتها
أظهرت مقارنة أسعار البلطي الكبير في سوق العبور انتقال نطاق الكيلو من 77 إلى 83 جنيهًا في قائمة الخميس إلى 79 و85 جنيهًا في قائمة الجمعة.
وبذلك ارتفع الحد الأدنى والحد الأعلى بمقدار جنيهين لكل منهما، وفق قائمتي الجملة محل المقارنة، دون أن يعني ذلك ارتفاع السعر النهائي لجميع محال بيع الأسماك بالمقدار نفسه.
وفي البوري الكبير، انتقل الحد الأدنى في قوائم المتابعة من 160 إلى 150 جنيهًا، بينما بقي الحد الأعلى عند 190 جنيهًا.
ويعني ذلك أن تحركات السوق لم تكن صعودية لجميع الأسماك، بل تفاوتت وفق النوع والدرجة والحجم.
وفي المقابل، لم تظهر تغيرات في أبرز متوسطات أسعار اللحوم الحمراء المنشورة مقارنة بالخميس، وهو ما يجعل تحرك البلطي من أبرز الفروق الرقمية التي أمكن رصدها في بداية الجمعة.
وتظل المقارنة بين اللحوم والأسماك مرتبطة بنوع السعر؛ فمتوسطات اللحوم المنشورة تعكس مستويات رصد للمستهلك، بينما تمثل قوائم الأسماك أسعار الجملة داخل سوق العبور.
ولذلك فإن ارتفاع البلطي بجنيهين في الجملة لا يعني بالضرورة تغير فاتورة شراء اللحوم والأسماك للأسر بالنسبة نفسها، إذ يتوقف السعر النهائي على الصنف والكمية والمحل والمنطقة.