البيض البلدي يرتفع رغم انخفاض المتوسط وتفاوت أسعار الدواجن بين المزرعة والأسواق
أسعار الدواجن والبيض في مصر.. تراجع رسمي يخالف حركة بعض الأصناف
أظهرت أسعار الدواجن والبيض في مصر تحركات متباينة خلال تعاملات الأربعاء 7 أكتوبر 2026، إذ تراجع متوسط سعر كيلو الدواجن الحية إلى 104.16 جنيه، بانخفاض 1.68 جنيه، بينما هبط متوسط سعر كرتونة البيض إلى 115.08 جنيه، بتراجع 40 قرشًا، وفق البيانات المنشورة عن بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمركز معلومات مجلس الوزراء. ورغم هذا الانخفاض، ارتفع سعر كرتونة البيض البلدي بمقدار 4.42 جنيه، ليصل إلى 134.78 جنيه، في اتجاه معاكس للمتوسط العام. وتكشف مقارنة الأرقام مع تعاملات الثلاثاء عن اختلاف حركة بعض الأصناف، إلى جانب تباين بين متوسطات الأسواق وأسعار الفراخ البيضاء داخل المزارع.
لماذا ارتفع البيض البلدي رغم انخفاض متوسط أسعار البيض؟
سجل متوسط سعر كرتونة البيض، باختلاف أنواعها، نحو 115.08 جنيه خلال تعاملات الأربعاء، مقابل 115.48 جنيه في اليوم السابق، بانخفاض 40 قرشًا.
وفي المقابل، ارتفع سعر كرتونة البيض البلدي من 130.36 جنيه يوم الثلاثاء إلى 134.78 جنيه الأربعاء، بزيادة بلغت 4.42 جنيه.
وتوضح المقارنة أن انخفاض المتوسط العام لا يعني بالضرورة تراجع جميع أنواع البيض، إذ قد يتحرك أحد الأصناف في اتجاه مختلف عن المؤشر الذي يشمل أكثر من نوع.
وبحساب الفارق بين سعر كرتونة البيض البلدي والمتوسط العام للبيض، يصل الفرق إلى 19.70 جنيه خلال تعاملات الأربعاء، مقابل 14.88 جنيه في اليوم السابق.
وبذلك اتسعت المسافة السعرية بين البيض البلدي ومتوسط الأنواع بمقدار 4.82 جنيه خلال يوم واحد، نتيجة ارتفاع البلدي بالتزامن مع انخفاض المتوسط العام.
ولا تمثل هذه المقارنة فرقًا مباشرًا بين سعر البيض البلدي وسعر البيض الأبيض أو الأحمر منفردين، وإنما توضح موقع الصنف البلدي بالنسبة إلى متوسط الأسعار المنشور لجميع الأنواع.
كما لا تكفي الأرقام المتاحة لتحديد سبب ارتفاع البيض البلدي، سواء تعلق الأمر بتغير المعروض أو الطلب أو تكاليف التداول، في غياب بيانات تفصيلية موثقة تفسر التحرك.
أسعار الدواجن تتراجع في المتوسط الرسمي
انخفض متوسط سعر كيلو الدواجن الحية في الأسواق إلى 104.16 جنيه، مقارنة بنحو 105.84 جنيه خلال تعاملات الثلاثاء 6 أكتوبر، بتراجع قدره 1.68 جنيه للكيلو.
وتظهر البيانات التفصيلية كذلك انخفاض الحدود السعرية المعلنة لبعض الأنواع، حيث بدأ سعر كيلو الدواجن البيضاء من 84 جنيهًا، مقابل 84.92 جنيه في اليوم السابق، بفارق انخفاض قدره 92 قرشًا.
أما الدواجن البلدي، فقد وصل الحد الأعلى المعلن لسعر الكيلو إلى 122.88 جنيه، مقابل 125.19 جنيه الثلاثاء، بانخفاض بلغ 2.31 جنيه.
وتعكس هذه المقارنة تراجعًا في متوسط الدواجن، إلى جانب انخفاض الحد الأدنى المعلن للبيضاء والحد الأعلى للبلدي، لكنها لا تعني بالضرورة أن كل منفذ بيع خفض أسعاره بالقيمة نفسها.
كذلك لا يصح اعتبار 84 جنيهًا سعرًا موحدًا لكيلو الفراخ البيضاء في جميع المحافظات، لأن الرقم يمثل بداية النطاق السعري الوارد في البيانات، وليس السعر النهائي الملزم لجميع المحال.
كيف ترتفع الفراخ البيضاء بالمزرعة وينخفض متوسط الدواجن؟
تظهر أهمية الفصل بين مؤشرات الأسعار عند مقارنة متوسطات الأسواق برصد أسعار الفراخ البيضاء داخل المزارع، التي سجلت تحركًا مختلفًا خلال تعاملات الأربعاء.
فقد أظهرت متابعة لأسعار الفراخ البيضاء ارتفاع الكيلو بالمزرعة من نطاق 75 إلى 76 جنيهًا يوم الثلاثاء إلى نحو 80 و81 جنيهًا الأربعاء، بزيادة تقارب 5 جنيهات.
وفي الوقت نفسه، سجل متوسط سعر كيلو الدواجن الحية في بيانات بوابة الأسعار انخفاضًا قدره 1.68 جنيه.
ولا تعني النتيجتان بالضرورة وجود تناقض في الأرقام، لأن المقارنة هنا تجمع بين مؤشرين مختلفين؛ الأول يتعلق بمتوسط سعر الدواجن في الأسواق، والثاني يرصد الفراخ البيضاء في مرحلة البيع بالمزرعة.
وتختلف أسعار المزرعة عن مستويات البيع للمستهلك، كما أن متوسط الدواجن لا يقتصر على الفراخ البيضاء وحدها، بل يعكس نطاقًا أوسع من الأسعار.
ولذلك فإن الحكم على اتجاه صنف معين يستلزم مقارنة سعر الصنف نفسه، وفي مرحلة البيع نفسها، وبين فترتين متجانستين، بدل الاعتماد على متوسط السوق بوصفه مؤشرًا لحركة جميع الأنواع.
ماذا تعني تحركات أسعار الدواجن والبيض للمستهلك؟
تكشف بيانات الأربعاء أن وصف السوق بالانخفاض يحتاج إلى تحديد السلعة والمستوى السعري المقصود؛ فبينما تراجع متوسط كيلو الدواجن ومتوسط كرتونة البيض، اتجه البيض البلدي إلى الارتفاع، وأظهرت أسعار الفراخ البيضاء داخل المزارع حركة صعود في رصد منفصل.
ويكتسب هذا الاختلاف أهمية عند متابعة تكلفة الشراء، لأن انخفاض متوسط سلعة لا يعني أن جميع أصنافها أصبحت أرخص، كما أن تحرك سعر المزرعة لا يحدد وحده السعر النهائي داخل محال التجزئة.
وتظل أسعار البيع الفعلية مرتبطة بنوع المنتج والمنطقة الجغرافية ومنفذ البيع ومرحلة التداول، ولذلك قد تختلف عن المتوسطات المنشورة دون أن يعني ذلك بالضرورة وجود مخالفة في التسعير.
وتخص الأرقام الواردة تعاملات الأربعاء 7 أكتوبر 2026، ولا تمثل تحديثًا جديدًا صادرًا يوم الخميس 8 أكتوبر. وتبقى متابعة البيانات اللاحقة ضرورية لتحديد ما إذا كانت التحركات المتباينة قد استمرت أم تغير اتجاهها.
