الملصق الغذائي.. 7 أسرار على علب الأطعمة المعلبة تكشف حقيقة ما تأكله

يعتبر الملصق الغذائي هو الدليل الأهم الذي يساعدك على معرفة حقيقة ما تشتريه من الأطعمة المعلبة، فالعبارات التسويقية مثل "طبيعي" أو "قليل الدسم" لا تكفي للحكم على جودة المنتج، بل يجب قراءة الملصق الغذائي الموجود على العبوة للتعرف على مكوناتها وقيمتها الغذائية ومقارنة المنتجات قبل شرائها.

وكشف تقرير لموقع "Onlymyhealth" عن 7 أمور أساسية يجب الانتباه إليها عند شراء الأطعمة المعلبة لاتخاذ خيارات غذائية أكثر صحة.

1. حجم الحصة وعدد الحصص

يعتبر حجم الحصة هو الأساس الذي تبنى عليه كل المعلومات الغذائية على الملصق الغذائي وقد يقاس بالجرام أو المليلتر أو عدد القطع.

لذلك يجب التحقق من عدد الحصص في العبوة، فإذا كانت الحصة الواحدة تحتوي على 150 سعرة حرارية وتناولت حصتين ستحصل على 300 سعرة حرارية.

2. السعرات الحرارية

تشير السعرات الحرارية إلى مقدار الطاقة التي يوفرها الطعام، وتختلف الاحتياجات اليومية بحسب العمر والجنس والنشاط البدني.

ولا يعني انخفاض السعرات بالضرورة أن المنتج أكثر صحة، حيث يجب مراعاة قيمته الغذائية ومحتواه من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن.

3. السكريات والكربوهيدرات والألياف

عند قراءة الملصق الغذائي تحقق من إجمالي الكربوهيدرات والسكريات الكلية والسكريات المضافة والألياف الغذائية.

 ويساعد اختيار المنتجات الأقل في السكريات المضافة على الحد من الإفراط في استهلاكها، بينما تدعم الألياف عملية الهضم وتزيد الشعور بالشبع، وتعد الحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات مصادر جيدة للألياف.

4. نوع الدهون وكميتها

يوضح الملصق عادة إجمالي الدهون والدهون المشبعة وقد يذكر الدهون المتحولة أيضاً ويفضل عند مقارنة المنتجات المتشابهة اختيار الأنواع الأقل في الدهون المشبعة والمتحولة، نظراً لارتباط الإفراط في تناولها بزيادة مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.

5. محتوى البروتين

يساعد البروتين على بناء الأنسجة وإصلاحها والحفاظ على العضلات، ولكن لا ينبغي الاعتماد على عبارة "غني بالبروتين" وحدها عند اختيار المنتج، بل يجب مراجعة محتواه أيضاً من السكر والصوديوم والدهون المشبعة على الملصق الغذائي.

6. الصوديوم والملح

قد تحتوي الشوربات الجاهزة والصلصات والمكرونة سريعة التحضير والوجبات الخفيفة على كميات مرتفعة من الصوديوم، الذي قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى ارتفاع ضغط الدم وتوصي منظمة الصحة العالمية بألا يتجاوز استهلاك البالغين 2000 ملليجرام من الصوديوم يومياً، بما يعادل أقل من 5 جرامات من الملح من جميع المصادر الغذائية.

7. قائمة المكونات ومسببات الحساسية

اقرأ قائمة المكونات للتحقق من مصادر السكر والملح والدهون، وانتبه إلى مسببات الحساسية إذا كنت تعاني من حساسية غذائية وللمقارنة الدقيقة بين المنتجات، يفضل مراجعة القيم لكل 100 جرام أو 100 مل، متى كانت متاحة على الملصق الغذائي.