أسعار الجملة تختلف عن أسعار المستهلك
أسعار اللحوم والأسماك اليوم الأحد 15 نوفمبر 2026 في مصر.. الكندوز والضاني والبلطي والجمبري
سجلت أسعار اللحوم والأسماك اليوم الأحد 15 نوفمبر 2026 مستويات متفاوتة في الأسواق المصرية مع بداية التعاملات الصباحية، حيث بلغ متوسط سعر كيلو اللحم الكندوز 443 جنيهًا، مقابل 482 جنيهًا للضاني، وفق أحدث البيانات التي نقلتها التغطيات الصحفية عن بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمركز المعلومات ودعم اتخاذ القرار بمجلس الوزراء. وفي سوق العبور للجملة، تراوح سعر البلطي الممتاز بين 71 و75 جنيهًا للكيلو، بينما وصل الجمبري الجامبو إلى 1150 جنيهًا. وتبرز أهمية التفرقة بين متوسطات أسعار اللحوم للمستهلك وأسعار الأسماك بالجملة، إذ لا تعكس أرقام سوق العبور بالضرورة الأسعار النهائية داخل محال بيع الأسماك.
أسعار اللحوم اليوم في مصر
بلغ متوسط سعر كيلو اللحم الكندوز نحو 443 جنيهًا، وفق بيانات بوابة الأسعار المحلية والعالمية المنقولة صباح الأحد، مع تفاوت أسعار البيع بين 360 و503 جنيهات للكيلو بحسب المحافظة والمنفذ.
أما اللحم الضاني، فسجل متوسط سعره نحو 482 جنيهًا للكيلو، وتراوحت الأسعار المرصودة بين 400 و597 جنيهًا، وهو نطاق أوسع يعكس الاختلافات بين الأسواق والقطعيات المعروضة.
وأظهرت البيانات المنقولة عن البوابة الحكومية تراجع متوسط الكندوز بمقدار 7 جنيهات وارتفاع متوسط الضاني بنحو 9 جنيهات مقارنة بالقراءات السابقة المشار إليها في الرصد الصحفي، دون إتاحة تاريخ المقارنة بصورة كافية للتحقق من توقيت حدوث التغيرين بشكل مستقل.
وبحسب رصد أسعار اللحوم في المحافظات، سجلت الإسكندرية أعلى سعر وارد للضاني عند 597 جنيهًا للكيلو، مقابل 400 جنيه في بني سويف، بينما بلغ الكندوز 503 جنيهات في الإسكندرية و360 جنيهًا في المنوفية.
وتظل هذه الأرقام نطاقات رصد وليست أسعارًا إلزامية موحدة، إذ تختلف قيمة الكيلو باختلاف نوع اللحم والقطعية ونسبة الدهون والعظام ومكان البيع.
أسعار اللحوم البتلو والجاموسي والجملي
أظهرت بيانات استرشادية متاحة لأسواق اللحوم تسجيل اللحم الجاموسي أسعارًا تراوحت بين 390 و430 جنيهًا للكيلو، فيما تراوح سعر اللحم الجملي بين 410 و470 جنيهًا.
وسجلت قطعيات اللحم البقري بالعظم نطاقًا يتراوح بين 380 و420 جنيهًا، مقابل 470 إلى 530 جنيهًا للهبرة الخالية من العظم، و395 إلى 455 جنيهًا للإنتركوت.
أما الفلتو البقري، فقد ظهر في الرصد عند مستوى 600 جنيه للكيلو، بينما تراوحت أسعار الريش الضاني بين 535 و615 جنيهًا.
وفيما يخص اللحم البتلو، أظهرت إحدى منصات المتابعة نطاقًا يتراوح بين 472 و522 جنيهًا، لكن بيانات هذا الصنف لم تكن محدثة منذ نحو 17 يومًا، ولذلك لا يمكن اعتبارها تسعيرة مؤكدة لبداية تعاملات الأحد.
أسعار اللحوم المستوردة والمجمدة
شملت الأسعار الاسترشادية المنشورة للحوم المستوردة تسجيل اللحم السوداني المبرد بين 250 و300 جنيه للكيلو، بمتوسط بلغ 275 جنيهًا.
كما ورد سعر 330 جنيهًا للكيلو من اللحم البرازيلي المجمد في إحدى منصات متابعة السوق.
وتختلف هذه المنتجات عن اللحوم البلدية الطازجة من حيث المنشأ وطريقة الحفظ والتجهيز، ولذلك لا تعني المقارنة السعرية بينها تطابق الأصناف أو خصائصها.
أسعار الأسماك اليوم في سوق العبور
سجلت أسعار الأسماك في سوق العبور للجملة صباح الأحد تفاوتًا بين الأنواع والأحجام، حيث تراوح سعر كيلو البلطي الممتاز من الدرجة الأولى بين 71 و75 جنيهًا، مقابل 66 إلى 70 جنيهًا للبلطي من الدرجة الثانية.
وجاءت أبرز أسعار الأسماك المتاحة للجملة على النحو التالي:
- البلطي الممتاز: من 71 إلى 75 جنيهًا للكيلو.
- البلطي متوسط الحجم: من 66 إلى 70 جنيهًا.
- البلطي الأسواني: من 30 إلى 100 جنيه.
- فيليه البلطي: من 100 إلى 300 جنيه.
- البوري الكبير: من 160 إلى 200 جنيه.
- البوري متوسط الحجم: من 110 إلى 150 جنيهًا.
- المكرونة السويسي: من 85 إلى 155 جنيهًا.
- المكرونة الخليجي: من 75 إلى 135 جنيهًا.
- قشر البياض: من 210 إلى 310 جنيهات.
- البياض الأملس البلدي: من 150 إلى 250 جنيهًا.
- القراميط والشيلان: من 30 إلى 70 جنيهًا.
- القاروص واللوت: من 150 إلى 350 جنيهًا.
- الدنيس: من 275 إلى 525 جنيهًا.
- الوقار: من 150 إلى 350 جنيهًا.
- السبيط والكاليماري: من 250 إلى 450 جنيهًا.
- الكابوريا: من 50 إلى 210 جنيهات.
وتعبر هذه المستويات عن نطاقات أسعار الجملة، ولا تشمل بالضرورة تكلفة النقل والتداول وهوامش البيع في أسواق التجزئة.
أسعار الجمبري اليوم بمختلف الأحجام
سجل الجمبري الجامبو أعلى المستويات بين أصناف الجمبري الواردة في رصد سوق العبور، حيث تراوح سعر الكيلو بين 1000 و1150 جنيهًا.
وبلغ سعر الجمبري الممتاز من 850 إلى 950 جنيهًا، مقابل 710 إلى 810 جنيهات للجمبري المتوسط الطازج.
أما الجمبري الصغير الطازج، فتراوح سعره بين 200 و400 جنيه للكيلو، بينما سجل الجمبري المتوسط المجمد نطاقًا يتراوح بين 175 و525 جنيهًا.
وترتبط الفروق الكبيرة بين الأسعار بالأحجام ودرجة الفرز وحالة المنتج، سواء كان طازجًا أو مجمدًا، وهو ما يجعل تحديد نوع الجمبري ضروريًا عند مقارنة الأسعار.
أسعار الأسماك المجمدة اليوم
تضمنت قائمة الأسماك المجمدة المتاحة في سوق العبور تسجيل الماكريل المجمد بين 150 و250 جنيهًا للكيلو، بينما تراوح السردين المجمد بين 25 و45 جنيهًا.
وسجلت المكرونة المجمدة من 30 إلى 60 جنيهًا، وهي المستويات نفسها الواردة لكل من المرجان المجمد والبربون المجمد.
وتظل هذه الأسعار مرتبطة بالجملة، وقد تختلف عن أسعار المنتجات المعبأة والمطروحة في المتاجر بحسب المنشأ والوزن وطريقة التجهيز.
الفرق بين أسعار السمك بالجملة والتجزئة
أظهرت تقديرات منشورة صباح الأحد لأسواق التجزئة تسجيل البلطي الممتاز بين 85 و95 جنيهًا للكيلو، مقابل 71 إلى 75 جنيهًا في رصد الجملة للدرجة نفسها.
وبلغ سعر البوري في نطاقات التجزئة المنشورة بين 175 و210 جنيهات، بينما تراوح المكرونة السويسي بين 135 و170 جنيهًا، والماكريل بين 130 و150 جنيهًا للكيلو.
كما أظهرت تقديرات التجزئة تسجيل السبيط والكاليماري بين 290 و420 جنيهًا، والكابوريا بين 180 و230 جنيهًا.
وتكشف هذه المقارنة عن أهمية تحديد مرحلة البيع قبل الاستناد إلى السعر، مع ضرورة مراعاة الحجم والجودة وتوقيت الرصد. كما أن اختلاف نطاقات الأسعار بين الأسواق لا يسمح بافتراض هامش ربح ثابت لكل صنف.
وتبقى الأسعار الواردة استرشادية في بداية التعاملات، مع احتمال اختلافها داخل المحافظات ومحال الجزارة والأسماك وفق المعروض وتوقيت البيع.