الفارق بين المزرعة والمحال يكشف ثلاث قراءات مختلفة للسوق
سعر الفراخ والبيض اليوم الخميس.. فرق واضح بين المزرعة وسعر المستهلك وفق تحديثات بوابة الأسعار
يعطي سعر الفراخ اليوم الخميس 17 سبتمبر 2026 أكثر من رقم بحسب مرحلة البيع ونوع الدواجن، وهو ما يفسر الفارق بين الأسعار المتداولة في التحديثات المختلفة. فكيلو الفراخ البيضاء يدور عند 64 و65 جنيهًا في المزرعة، بينما يبلغ متوسط البيضاء للمستهلك نحو 80 جنيهًا ويتحرك فعليًا بين 65 و100 جنيه. وفي قراءة أوسع لبوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمركز معلومات مجلس الوزراء، بلغ متوسط كيلو الدواجن الحية في الأسواق 99.44 جنيه، بزيادة 2.42 جنيه عن قراءة الأربعاء البالغة 97.02 جنيه.
لماذا يظهر 65 و80 و99.44 جنيهًا في اليوم نفسه؟
الأرقام الثلاثة لا تقيس السعر نفسه؛ فمستوى 64 و65 جنيهًا يمثل سعر الفراخ البيضاء في المزرعة، بينما متوسط 80 جنيهًا يتعلق بسعر البيضاء لدى المستهلك وفق الرصد الحكومي، أما 99.44 جنيه فيمثل متوسطًا أوسع للدواجن الحية التي ترصدها بوابة الأسعار، لذلك لا يصح التعامل مع الأرقام الثلاثة باعتبارها أسعارًا متعارضة لنفس السلعة وفي مرحلة البيع نفسها.
وتظهر المقارنة اليومية أن سعر المزرعة للبيضاء لم يسجل تغيرًا عن نطاق الأربعاء البالغ 64 و65 جنيهًا، في الوقت الذي ارتفع فيه المتوسط الأوسع للدواجن الحية من 97.02 جنيه إلى 99.44 جنيه، بفارق 2.42 جنيه خلال 24 ساعة. ويعني ذلك أن ثبات سعر نوع محدد عند باب المزرعة لا يستلزم ثبات متوسط السوق بالكامل.
35 جنيهًا فرقًا في البيضاء و60 جنيهًا في البلدي
يكشف نطاق البيع للمستهلك عن تفاوت أكبر من حركة سعر المزرعة نفسها. فمتوسط كيلو الفراخ البيضاء يبلغ نحو 80 جنيهًا، لكن الأسعار المرصودة تمتد من 65 إلى 100 جنيه، بما يصنع فارقًا يبلغ 35 جنيهًا بين أقل وأعلى سعر.
ويزداد التفاوت في الفراخ البلدي؛ إذ يبلغ المتوسط نحو 121 جنيهًا للكيلو، بينما يمتد نطاق البيع من 90 إلى 150 جنيهًا، بفارق يصل إلى 60 جنيهًا بين طرفي النطاق.
ولا يمثل فارق الـ35 أو الـ60 جنيهًا زيادة يومية في السعر، وإنما يعكس اتساع نطاق الأسعار المرصودة بين مناطق ومنافذ بيع مختلفة، وهي نقطة مهمة عند مقارنة متوسط السعر بما يدفعه المستهلك فعليًا في متجر بعينه.
سعر البيض يحافظ على مستوياته
في سوق البيض، يبلغ سعر كرتونة البيض الأحمر نحو 90 جنيهًا في المزرعة و105 جنيهات للمستهلك، بفارق 15 جنيهًا بين المرحلتين، بينما تسجل كرتونة البيض الأبيض نحو 70 جنيهًا في المزرعة و85 جنيهًا للمستهلك، بفارق مماثل قدره 15 جنيهًا.
وتتطابق هذه المستويات مع الأسعار المعلنة في تحديث الأربعاء للسوق المحلية، ما يشير إلى عدم حدوث تغير جديد في هذه القراءة بين الأربعاء والخميس، بخلاف التحرك الذي ظهر في المتوسط الحكومي الأوسع للدواجن الحية.
أسعار أجزاء الدجاج في المحال
تختلف أسعار أجزاء الدجاج والمنتجات المجهزة بدرجة كبيرة عن سعر الطائر في المزرعة، بسبب اختلاف نوع القطعة والوزن والتجهيز ومكان البيع.
وسجل الدجاج البلدي الكامل الطازج بوزن 1.5 كيلو نحو 300 جنيه، مقابل نحو 210 جنيهات للدجاج الكامل الطازج بالوزن نفسه.
وبلغ سعر كيلو صدور الدجاج بالعظم نحو 196 جنيهًا، والأوراك نحو 100 جنيه، والدبابيس نحو 155 جنيهًا، بينما بلغ سعر نصف كيلو البانيه الطازج نحو 125 جنيهًا، بما يعادل 250 جنيهًا عند حساب سعر كيلو بنفس معدل التسعير.
وسجل كيلو الشيش طاووق نحو 230 جنيهًا، والأجنحة نحو 70 جنيهًا، وكبدة الدجاج نحو 140 جنيهًا، والقوانص نحو 130 جنيهًا.
وتوضح أسعار الخميس أن قراءة سوق الدواجن تحتاج إلى الفصل بين سعر المزرعة وسعر المستهلك ومتوسطات الرصد الحكومية، بدلًا من الاعتماد على رقم واحد بوصفه سعرًا موحدًا في جميع المحافظات والمحال.
