الكندوز يرتفع والبلطي يبدأ من 69 جنيهًا
أسعار اللحوم والأسماك اليوم الأربعاء 11 نوفمبر 2026 في مصر
سجلت أسعار اللحوم والأسماك اليوم الأربعاء 11 نوفمبر 2026 تحركات متفاوتة في الأسواق المصرية خلال التعاملات الصباحية، حيث ارتفع متوسط سعر كيلو اللحم الكندوز إلى 451 جنيهًا، بزيادة 14 جنيهًا عن القراءة السابقة، فيما بلغ متوسط اللحم الضاني 475 جنيهًا، بارتفاع 13 جنيهًا، وفق البيانات المنشورة نقلًا عن بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمركز المعلومات ودعم اتخاذ القرار بمجلس الوزراء. وفي سوق العبور لتجارة الجملة، تراوح سعر السمك البلطي المتوسط بين 69 و71 جنيهًا للكيلو، والبوري الكبير بين 160 و220 جنيهًا، بينما سجل الجمبري الجامبو من 1000 إلى 1100 جنيه. وتكشف هذه المستويات عن اختلاف حركة الأسعار بين اللحوم الحمراء والأسماك، مع ضرورة التمييز بين متوسطات البيع للمستهلك وأسعار الجملة.
أسعار اللحوم اليوم الأربعاء 11 نوفمبر 2026 في مصر
أظهرت بيانات الأسعار المنشورة صباح الأربعاء ارتفاع متوسطات اللحوم الكندوز والضاني مقارنة بالقراءة السابقة، مع تفاوت ملحوظ بين المحافظات ومنافذ البيع.
وجاءت أبرز الأسعار على النحو التالي:
- اللحم الكندوز: متوسط 451 جنيهًا للكيلو، ضمن نطاق يتراوح بين 393 و535 جنيهًا.
- اللحم الضاني: متوسط 475 جنيهًا للكيلو، ضمن نطاق يتراوح بين 380 و600 جنيه.
وبلغت الزيادة في متوسط سعر الكندوز نحو 14 جنيهًا، بعدما سجل 437 جنيهًا في القراءة السابقة، بينما ارتفع متوسط الضاني من 462 إلى 475 جنيهًا، بفارق 13 جنيهًا.
وتعبر هذه الأرقام عن متوسطات رصد للأسواق، وليست تسعيرة موحدة لجميع محال الجزارة، إذ تختلف القيمة الفعلية باختلاف القطعية والجودة والمحافظة.
أسعار اللحوم البتلو والجاموسي والجملي اليوم
أظهرت قوائم الرصد المتخصصة في أسعار اللحوم مستويات استرشادية لعدد من الأصناف والقطعيات، تختلف عن المتوسطات الحكومية بسبب اختلاف عينات الأسواق ومواعيد تحديث الأسعار.
وجاءت أبرز الأسعار المتاحة للكيلو كما يلي:
- اللحم الكندوز البقري: من 413 إلى 473 جنيهًا.
- اللحم البتلو: من 472 إلى 522 جنيهًا.
- اللحم العجالي: من 430 إلى 480 جنيهًا.
- اللحم الجاموسي: من 390 إلى 430 جنيهًا.
- اللحم الضاني: من 460 إلى 510 جنيهات.
- اللحم الجملي: من 410 إلى 470 جنيهًا.
- لحم الماعز: من 380 إلى 520 جنيهًا.
- اللحم الهبرة دون عظم: من 470 إلى 530 جنيهًا.
- الإنتركوت: من 395 إلى 455 جنيهًا.
- الريش الضاني: من 560 إلى 640 جنيهًا.
وتعد هذه النطاقات استرشادية، كما أن بعض أسعار القطعيات لم تُحدَّث خلال صباح الأربعاء نفسه، ولذلك لا يصح اعتبار جميع الأرقام تسعيرات جديدة صادرة في اليوم ذاته.
أسعار اللحوم المستوردة اليوم في مصر
سجلت اللحوم السودانية المبردة مستويات استرشادية تتراوح بين 250 و300 جنيه للكيلو، بمتوسط 275 جنيهًا، وفق قوائم متابعة سوق اللحوم.
وبلغ سعر كيلو اللحوم البرازيلية المجمدة نحو 330 جنيهًا في الرصد نفسه.
وتختلف أسعار اللحوم المستوردة عن البلدية بحسب المنشأ وطريقة الحفظ ونوع القطعية، كما أن السعر النهائي يتأثر بالمنفذ الذي يعرض المنتج ومدى توافر الكميات.
ولا تمثل الأسعار الاسترشادية المذكورة تسعيرة رسمية جديدة لجميع المنافذ الحكومية.
أسعار الأسماك اليوم الأربعاء في سوق العبور
أظهرت قائمة أسعار الجملة بسوق العبور تفاوت مستويات بيع الأسماك الشعبية والبحرية بحسب الحجم والجودة، حيث سجل البلطي الممتاز نطاقًا أعلى من البلطي المتوسط، بينما تفاوتت أسعار البوري والمكرونة والبياض.
وجاءت أبرز أسعار الكيلو كما يلي:
- البلطي الممتاز نمرة 1: من 72 إلى 76 جنيهًا.
- البلطي المتوسط نمرة 2: من 69 إلى 71 جنيهًا.
- البلطي الأسواني: من 30 إلى 100 جنيه.
- فيليه البلطي: من 100 إلى 300 جنيه.
- البوري الكبير: من 160 إلى 220 جنيهًا.
- البوري المتوسط: من 100 إلى 150 جنيهًا.
- المكرونة السويسي: من 90 إلى 160 جنيهًا.
- المكرونة الخليجي: من 80 إلى 140 جنيهًا.
- قشر البياض: من 220 إلى 320 جنيهًا.
- البياض الأملس البلدي: من 150 إلى 250 جنيهًا.
- القراميط والشيلان: من 30 إلى 70 جنيهًا.
- الدنيس: من 275 إلى 525 جنيهًا.
- الوقار: من 150 إلى 350 جنيهًا.
- القاروص واللوت: من 150 إلى 350 جنيهًا.
وتخص هذه الأسعار تعاملات الجملة، فيما تختلف مستويات البيع للمستهلك داخل محال الأسماك والأسواق الشعبية.
أسعار الجمبري والكابوريا والسبيط اليوم
سجلت المأكولات البحرية تفاوتًا واسعًا في أسعارها داخل سوق العبور، نتيجة اختلاف النوع والحجم وطريقة الحفظ والتجهيز.
وجاءت الأسعار على النحو التالي:
- الجمبري الجامبو: من 1000 إلى 1100 جنيه للكيلو.
- الجمبري نمرة 1: من 860 إلى 960 جنيهًا.
- الجمبري نمرة 2: من 740 إلى 840 جنيهًا.
- الجمبري نمرة 3: من 200 إلى 400 جنيه.
- الجمبري المجمد نمرة 2: من 175 إلى 525 جنيهًا.
- الكابوريا: من 50 إلى 250 جنيهًا.
- السبيط والكاليماري والسابيا: من 250 إلى 450 جنيهًا.
- سمك موسى: من 250 إلى 450 جنيهًا.
- المرجان الكبير: من 225 إلى 275 جنيهًا.
- البربون الكبير: من 250 إلى 310 جنيهات.
وتوضح هذه المستويات اختلاف أسعار الجمبري بحسب الحجم، إذ لا يعكس سعر الجامبو تكلفة جميع الأصناف المتداولة في السوق.
أسعار الأسماك المجمدة والسردين اليوم
شملت قائمة سوق العبور أصنافًا من الأسماك المجمدة، التي تختلف في تسعيرها عن الأسماك الطازجة.
وجاءت أبرز الأسعار للكيلو كما يلي:
- السردين المجمد: من 25 إلى 45 جنيهًا.
- السردين الطازج: من 30 إلى 90 جنيهًا.
- المكرونة المجمدة: من 30 إلى 60 جنيهًا.
- المرجان المجمد: من 30 إلى 60 جنيهًا.
- الماكريل المجمد: من 150 إلى 250 جنيهًا.
- الباغة: من 25 إلى 45 جنيهًا.
وتختلف تكلفة الأسماك المجمدة بحسب النوع والحجم وطريقة التجهيز، ولا يصح تعميم أسعارها على الأصناف الطازجة.
ماذا تغير في أسعار اللحوم والأسماك؟
أظهرت بيانات اللحوم ارتفاع متوسط الكندوز بنحو 14 جنيهًا والضاني بنحو 13 جنيهًا مقارنة بالقراءة الحكومية السابقة.
أما في سوق الأسماك، فقد انتقل نطاق سعر البلطي الممتاز من 71 إلى 75 جنيهًا في القائمة السابقة إلى 72 و76 جنيهًا صباح الأربعاء، بزيادة جنيه واحد عند طرفي النطاق.
وارتفع الحد الأعلى للبوري الكبير من 210 إلى 220 جنيهًا، مع بقاء الحد الأدنى عند 160 جنيهًا.
وفي المقابل، تراجع الحد الأعلى لسعر الجمبري الجامبو من 1150 إلى 1100 جنيه، مع استمرار الحد الأدنى عند 1000 جنيه.
وتخص المقارنات كل صنف داخل مصدر الرصد الخاص به، ولا تعني وجود اتجاه موحد لجميع أسعار اللحوم أو الأسماك.
الفرق بين أسعار اللحوم والأسماك بالجملة والتجزئة
تختلف طبيعة تسعير اللحوم الحمراء عن الأسماك، إذ تتضمن بيانات اللحوم متوسطات مرصودة في أسواق المستهلكين، بينما تعكس نشرة سوق العبور أسعار الجملة للأسماك قبل وصولها إلى محال التجزئة.
وتتأثر الأسعار النهائية بتكاليف النقل والتبريد والتجهيز والفرز وهوامش التداول، إلى جانب اختلاف جودة المنتج ومكان البيع.
كما تختلف أسعار اللحوم بحسب القطعية ونسبة العظم والدهون، بينما تتأثر أسعار الأسماك بحجم السمكة ونوعها وحالتها، سواء كانت طازجة أو مجمدة أو منظفة.
وتظل أسعار الأربعاء الصباحية مرتبطة بتوقيت الرصد والمصدر، مع إمكانية تغير مستويات البيع خلال التعاملات اللاحقة.