أسعار مختلفة بين الجزارين وأسواق الجملة
أسعار اللحوم والأسماك اليوم.. الكندوز 453 والبلطي الممتاز من 71 جملة
سجلت أسعار اللحوم والأسماك اليوم الجمعة 13 نوفمبر 2026 مستويات متفاوتة في الأسواق المصرية خلال المتابعة الصباحية، بعدما ارتفع متوسط سعر كيلو اللحم الكندوز إلى 453 جنيهًا للمستهلك، بزيادة 3 جنيهات عن القراءة الحكومية السابقة، بينما بلغ متوسط الضاني 483 جنيهًا، بارتفاع جنيه واحد، وفق بيانات بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمركز المعلومات ودعم اتخاذ القرار بمجلس الوزراء. وفي سوق العبور للجملة، أظهرت الأسعار المتاحة تراوح كيلو البلطي الممتاز بين 71 و75 جنيهًا، والبوري الكبير بين 160 و200 جنيه. وتكشف هذه الأرقام اختلاف مستويات التسعير بين اللحوم والأسماك، مع ضرورة الفصل بين متوسطات البيع للمستهلك وأسعار الجملة قبل إجراء أي مقارنة.
أسعار اللحوم اليوم والكندوز والضاني
بلغ متوسط سعر كيلو اللحم الكندوز نحو 453 جنيهًا للمستهلك، مقابل 450 جنيهًا في القراءة الحكومية السابقة، ليسجل زيادة قدرها 3 جنيهات.
وتراوح سعر الكندوز في الأسواق والمحافظات المشمولة بالرصد بين 393 و535 جنيهًا للكيلو، وهو نطاق يعبر عن اختلاف مستويات البيع، وليس سعرًا ثابتًا لنوع محدد من القطعيات في جميع محلات الجزارة.
أما اللحم الضاني، فقد بلغ متوسط سعر الكيلو نحو 483 جنيهًا، مقابل 482 جنيهًا في القراءة السابقة، بارتفاع جنيه واحد.
وسجلت الأسعار المرصودة للضاني نطاقًا بين 387 و600 جنيه للكيلو، بما يعكس تفاوتًا أكبر بين أدنى وأعلى الأسعار مقارنة باللحوم الكندوز.
ويبلغ الفارق بين متوسط الكندوز ومتوسط الضاني نحو 30 جنيهًا للكيلو، وفق القراءة الحكومية نفسها، دون أن يعني ذلك تطابق القطعيات والجودة في جميع نقاط البيع.
أعلى وأقل أسعار اللحوم في المحافظات
كشفت بيانات الرصد عن اختلافات ملحوظة في أسعار اللحوم بين المحافظات، حيث سجل كيلو الكندوز نحو 535 جنيهًا في القاهرة، مقابل 520 جنيهًا في الجيزة و503 جنيهات في الإسكندرية.
وفي المقابل، بلغ سعر الكندوز نحو 393 جنيهًا في الشرقية، و400 جنيه بكفر الشيخ، و410 جنيهات في سوهاج، ضمن الأسعار المنشورة في العينة نفسها.
وبالنسبة للحوم الضاني، سجلت محافظة قنا نحو 600 جنيه للكيلو، تلتها الإسكندرية عند 597 جنيهًا، ثم دمياط بنحو 540 جنيهًا.
وجاءت مستويات أقل في الوادي الجديد عند 387 جنيهًا، والمنيا بنحو 410 جنيهات، والقليوبية عند 420 جنيهًا للكيلو.
وتوضح هذه الفروق أن المتوسط العام لا يحدد تكلفة الشراء الفعلية في كل محافظة، كما أن اختلاف القطعيات والجودة ونسب الدهون والعظم يمنع اعتبار التفاوت الجغرافي وحده مقياسًا لفروق الأسعار بين الجزارين.
أسعار اللحوم المستوردة والبدائل المتاحة
أظهرت مؤشرات متابعة سوق اللحوم مستويات استرشادية لبعض الأصناف البلدية والمستوردة، حيث تراوح سعر اللحم السوداني المبرد بين 250 و300 جنيه للكيلو، بمتوسط يقارب 275 جنيهًا.
وبلغ مؤشر سعر اللحوم البرازيلية المجمدة نحو 330 جنيهًا للكيلو، مقابل مستويات أعلى للحوم الكندوز البلدية في عدد من الأسواق.
ولا تمثل هذه الأسعار تسعيرة رسمية موحدة لجميع منافذ البيع، كما لا تعني توافر الأصناف المذكورة بالسعر نفسه داخل كل منفذ حكومي أو تجاري.
ويختلف سعر اللحم المستورد عن البلدي بحسب المنشأ ونوع القطعية وحالة المنتج، سواء كان مبردًا أو مجمدًا، إلى جانب مكان البيع وتكلفة التداول.
أسعار الأسماك اليوم في سوق العبور
أظهرت أسعار الجملة المتاحة بسوق العبور تفاوتًا بين أصناف الأسماك وفق الحجم والفرز والجودة، وجاءت أبرز المستويات للكيلو الواحد كما يلي:
- السمك البلطي الممتاز نمرة 1: من 71 إلى 75 جنيهًا.
- السمك البلطي نمرة 2: من 66 إلى 70 جنيهًا.
- السمك البوري الكبير نمرة 1: من 160 إلى 200 جنيه.
- السمك البوري نمرة 2: من 110 إلى 150 جنيهًا.
ويتضح من هذه الأرقام أن الاختلاف بين أحجام النوع الواحد قد يكون كبيرًا، خاصة في البوري، ولذلك لا يصح استخدام سعر الحد الأدنى للأحجام الصغيرة باعتباره السعر المعتاد لجميع الأنواع.
كما أن الأسعار المذكورة تخص الجملة، ولا تشمل بالضرورة تكلفة نقل الأسماك أو تجهيزها أو هامش البيع النهائي في محلات التجزئة.
أسعار الجمبري والمأكولات البحرية
تضمنت نطاقات الأسعار المتاحة في أسواق الجملة تفاوتًا واسعًا في تكلفة شراء الجمبري بحسب الحجم والتصنيف التجاري.
وسجل الجمبري الجامبو مستويات بين 1000 و1150 جنيهًا للكيلو، بينما تراوح الجمبري الكبير بين 850 و950 جنيهًا.
أما الجمبري المتوسط، فقد تراوح بين 710 و810 جنيهات للكيلو، مقابل 200 إلى 400 جنيه للجمبري الصغير، وفق مؤشرات الجملة المتاحة.
وتختلف هذه الأسعار عن مستويات الأسماك الشعبية مثل البلطي، كما أن أسعار الجمبري المجمد لا تطابق بالضرورة أسعار الأصناف الطازجة المماثلة في الحجم.
وتبقى الزيادة المحدودة في متوسطات الكندوز والضاني أبرز تطور مؤكد في قراءة اللحوم الحكومية، بينما تعكس أسعار الأسماك نطاقات الجملة المتاحة صباح الجمعة، دون افتراض أن جميع الأصناف سجلت تغيرًا جديدًا خلال الجلسة نفسها.