متوسط اللحوم الطازجة يتراجع 5.84 جنيه والبلطي يسجل انخفاضًا بالجملة
أسعار اللحوم والأسماك اليوم الثلاثاء 27 أكتوبر 2026 بالأسواق والمنافذ
سجلت أسعار اللحوم والأسماك اليوم الثلاثاء 27 أكتوبر 2026 مستويات متفاوتة في الأسواق المصرية، حيث تراوح سعر كيلو الكندوز البلدي بين 400 و450 جنيهًا، والضأن بين 380 و430 جنيهًا، بينما أظهرت أحدث بيانات منشورة عن بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمركز معلومات مجلس الوزراء انخفاض متوسط كيلو اللحوم الطازجة إلى 441.83 جنيه، بتراجع 5.84 جنيه خلال تعاملات الاثنين. وفي سوق العبور، سجل البلطي الكبير بين 78 و82 جنيهًا للكيلو في أحدث رصد جملة مؤكد بتاريخ 26 أكتوبر، بعد تراجعه 3 جنيهات مقارنة بالأحد، فيما أظهرت نشرة الثلاثاء تداول البلطي المتوسط بين 73 و77 جنيهًا. وتوضح هذه التطورات اختلاف حركة الأسعار بين متوسطات المستهلك ومحال الجزارة وأسواق الجملة، دون أن يعني تراجع أحد المؤشرات انخفاض الأسعار في جميع منافذ البيع.
أسعار اللحوم اليوم الثلاثاء 27 أكتوبر 2026
تراوحت أسعار اللحوم البلدية داخل محال الجزارة بين مستويات مختلفة بحسب نوع القطعية والمنطقة، حيث سجل كيلو الكندوز البلدي من 400 إلى 450 جنيهًا، بينما بلغ سعر عرق الفلتو نحو 450 جنيهًا للكيلو، وفق قوائم الأسعار المنشورة صباح الثلاثاء.
وسجل اللحم الضأن البلدي نطاقًا يتراوح بين 380 و430 جنيهًا للكيلو، فيما تراوح اللحم الجملي بين 330 و390 جنيهًا، وبلغ سعر كيلو الماعز نحو 440 جنيهًا.
وفي القطعيات الأخرى، سجل كيلو اللحم المفروم البلدي بين 410 و450 جنيهًا، والكبدة البلدي بين 400 و450 جنيهًا، بينما بلغ سعر الكبدة الضأن نحو 400 جنيه.
ووصل سعر كيلو السن إلى نحو 460 جنيهًا، والفخذ إلى 500 جنيه، والإنتركوت إلى 450 جنيهًا، بينما تراوح البفتيك والاستيك بين 450 و500 جنيه للكيلو.
أما الكفتة البلدي، فسجلت نحو 350 جنيهًا، والسجق المخصوص 375 جنيهًا، فيما بلغ سعر مكعبات اللحم البقري المجمدة نحو 320 جنيهًا للكيلو.
وتعكس هذه الأرقام مستويات منشورة لأسواق التجزئة، وليست تسعيرة موحدة ملزمة لجميع محال الجزارة، إذ تختلف الأسعار الفعلية بحسب المحافظة ومواصفات اللحوم ومكان البيع.
متوسط أسعار اللحوم يتراجع بعد زيادات محال الجزارة
أظهرت أحدث البيانات المنشورة عن بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمركز معلومات مجلس الوزراء تسجيل متوسط كيلو اللحوم الطازجة 441.83 جنيه خلال تعاملات الاثنين 26 أكتوبر، مقابل 447.67 جنيه في المقارنة السابقة الواردة بالنشرة، بانخفاض قدره 5.84 جنيه.
ويأتي هذا التراجع في المتوسط العام بعد تصريحات لمسؤولين وتجار في قطاع اللحوم بشأن زيادات تراوحت بين 20 و50 جنيهًا للكيلو داخل بعض محال الجزارة خلال الأيام الماضية.
ولا يمثل اختلاف الاتجاه بين المؤشرين تناقضًا بالضرورة، لأن متوسط بوابة الأسعار يعكس نتائج رصد لأسواق ومناطق مختلفة، بينما تتعلق الزيادات المعلنة بمحال وأصناف محددة.
وبالتالي، فإن انخفاض المتوسط العام لا يثبت تراجع سعر الكندوز أو الضأن داخل كل محل، كما أن ارتفاع الأسعار لدى بعض الجزارين لا يعني بالضرورة ارتفاع المتوسط على مستوى الأسواق المشمولة بالرصد.
ولم يتوافر ضمن البيانات التي أمكن التحقق منها تحديث رسمي أحدث بتاريخ الثلاثاء 27 أكتوبر للمتوسط العام، ولذلك تظل قيمة 441.83 جنيه مرتبطة بنشرة الاثنين، وليست سعرًا جديدًا معلنًا صباح الثلاثاء.
أسعار اللحوم المستوردة والمجمدة في المنافذ
تضمنت قوائم الأسعار المنشورة صباح الثلاثاء بدائل من اللحوم المستوردة والمجمدة بأسعار تقل عن بعض القطعيات البلدية الطازجة، مع اختلاف بلد المنشأ وطبيعة المنتج.
وسجل كيلو اللحم البرازيلي نحو 250 جنيهًا، والبتلو المستورد نحو 250 جنيهًا، بينما بلغ سعر المفروم المستورد المجمد نحو 240 جنيهًا للكيلو.
وفي المنتجات الأخرى، سجل السجق المجمد نحو 170 جنيهًا، والكبدة المجمدة 160 جنيهًا، فيما بلغ سعر لحوم الرأس البلدي نحو 200 جنيه للكيلو.
كما تضمنت آخر القوائم المنشورة لمنافذ وزارة الزراعة أسعارًا للحوم البقرية الطازجة تتراوح بين 280 و320 جنيهًا للكيلو بحسب الصنف والمنفذ، دون تأكيد توافر جميع القطعيات بهذه الأسعار داخل كل فرع صباح الثلاثاء.
وتظل المقارنة السعرية بين اللحوم البلدية والمستوردة مرتبطة بطبيعة المنتج، إذ تختلف اللحوم الطازجة عن المجمدة في المواصفات والتجهيز، ولا يمثل اختلاف السعر بينهما انخفاضًا في سعر النوع نفسه.
أسعار الأسماك اليوم الثلاثاء في سوق العبور
أظهرت نشرات سوق العبور للجملة استمرار تفاوت أسعار الأسماك خلال التعاملات الصباحية، حيث تراوح البلطي المتوسط رقم 2 بين 73 و77 جنيهًا للكيلو وفق القائمة المنشورة الثلاثاء 27 أكتوبر.
أما البلطي الكبير رقم 1، فقد تراوح بين 78 و82 جنيهًا في أحدث قائمة تفصيلية أمكن التحقق من تاريخها يوم الاثنين 26 أكتوبر، بينما سجل البلطي الأسواني من 30 إلى 100 جنيه، وفيليه البلطي بين 100 و300 جنيه للكيلو.
وفي الأسماك البحرية، تراوح سعر البوري الكبير في نشرة الثلاثاء بين 150 و190 جنيهًا، والبوري المتوسط بين 100 و140 جنيهًا، بينما سجلت المكرونة السويسي من 90 إلى 150 جنيهًا للكيلو.
وسجل قشر البياض بين 230 و350 جنيهًا، والبياض الأملس البلدي من 150 إلى 250 جنيهًا، بينما تراوح سعر القاروص واللوت بين 150 و350 جنيهًا للكيلو.
وبلغ سعر سمك موسى بين 250 و450 جنيهًا، والسبيط والكاليماري بين 250 و450 جنيهًا، فيما تراوح الدنيس بين 275 و525 جنيهًا للكيلو.
أما الكابوريا، فسجلت بين 50 و220 جنيهًا، والسردين الطازج بين 30 و90 جنيهًا، بينما تراوح سعر الباغة بين 25 و45 جنيهًا للكيلو.
وتخص هذه النطاقات أسعار الجملة الاسترشادية، ولا تمثل الأسعار النهائية المؤكدة داخل محال بيع الأسماك للمستهلك.
أسعار الجمبري والأسماك المجمدة اليوم
سجل الجمبري الجامبو بين 1050 و1150 جنيهًا للكيلو في نشرة الجملة المنشورة صباح الثلاثاء، بينما تراوح الجمبري درجة أولى بين 860 و960 جنيهًا.
وبلغ سعر الجمبري درجة ثانية الطازج من 740 إلى 840 جنيهًا، فيما سجل الجمبري الصغير درجة ثالثة بين 200 و400 جنيه للكيلو.
أما الجمبري المجمد، فتراوح بين 175 و525 جنيهًا، مع اختلاف السعر بحسب الحجم والدرجة التجارية وطبيعة التجهيز.
وفي الأسماك المجمدة، سجلت المكرونة المجمدة بين 30 و60 جنيهًا، والبربون المجمد بين 30 و60 جنيهًا، والسردين المجمد بين 25 و45 جنيهًا، بينما تراوح الماكريل المجمد بين 150 و250 جنيهًا للكيلو.
وتعكس الفروق بين أسعار الجمبري والأسماك المجمدة اختلاف الأحجام ودرجات الفرز ونوعية المنتج، ولذلك لا يصح اعتبار أعلى سعر وأقل سعر داخل التصنيف نفسه دليلًا على تغير يومي دون مقارنة متجانسة.
ماذا تغير في أسعار البلطي واللحوم مقارنة بالتعاملات السابقة؟
أظهرت بيانات سوق العبور المنشورة يوم الأحد 25 أكتوبر تداول البلطي الكبير بين 81 و85 جنيهًا للكيلو، قبل أن يسجل بين 78 و82 جنيهًا يوم الاثنين 26 أكتوبر، بانخفاض 3 جنيهات عند الحدين الأدنى والأعلى للنطاق السعري.
كما تراجعت المكرونة السويسي في رصد الاثنين إلى نطاق 80 و150 جنيهًا، مقارنة بنطاق 90 و150 جنيهًا يوم الأحد، بانخفاض 10 جنيهات في الحد الأدنى مع ثبات الحد الأعلى.
وفي المقابل، لم تسمح البيانات المتاحة بإثبات انخفاض إضافي للبلطي الكبير خلال صباح الثلاثاء، لأن أحدث نشرة الثلاثاء التي أمكن فحصها لم تتضمن نطاقًا مؤكدًا لهذا الصنف يسمح بمقارنة مباشرة مع الاثنين.
وعلى مستوى اللحوم، جاء انخفاض متوسط اللحوم الطازجة 5.84 جنيه في نشرة الاثنين ليقدم مؤشرًا مختلفًا عن زيادات الأسعار التي تحدث عنها بعض الجزارين، دون إثبات انتقال هذا الانخفاض إلى جميع المحلات.
وتبقى أسعار اللحوم والأسماك اليوم مرتبطة بمرحلة البيع ومكان التداول، حيث تختلف متوسطات أسعار المستهلك عن أسعار محال الجزارة، كما تختلف أسعار أسماك الجملة في سوق العبور عن أسعار التجزئة بعد إضافة تكاليف النقل والتجهيز والتداول.