الأطعمة الشائعة قد تُصبح ضارة بالصحة وتحذير من تخزين الفراخ واللحمة فى الثلاجة واكلات اخرى يجب تخزنها بحذر

حذّر خبراء التغذية من أن بعض الأطعمة الشائعة قد تُصبح ضارة بالصحة إذا لم تُخزّن بشكل صحيح في الثلاجة.

ووفقًا لتقرير نشرته 24.ae، فإن تخزين بعض الأطعمة في درجات حرارة منخفضة قد يُعزز نمو البكتيريا الضارة المُسببة للتسمم الغذائي.

وفيما يتعلق بالأرز المطبوخ، فإن التخزين لفترات طويلة في الثلاجة قد يُعزز نمو البكتيريا العصوية الشمعية، مما قد يُؤدي إلى تسمم غذائي خطير.

ويوصي الخبراء بتخزين هذه الأطعمة بعناية، مع مراعاة درجات الحرارة وظروف التخزين المناسبة لتجنب المخاطر الصحية.

كما أكدوا على أهمية استهلاك الأطعمة المُبردة في أسرع وقت لضمان سلامتها.

وحذر الدكتور أسامة حمدي، أستاذ الطب الباطني والسكري والغدد الصماء في جامعة هارفارد، من الإفراط في تناول الوجبات الجاهزة، وأكياس الطعام المُبردة، وعروض الطعام المُلونة على الرفوف، مُشيرًا إلى أنها "تُقلل" من مدة صلاحيتها.

أضاف الدكتور أسامة حمدي أن شكوكًا أثيرت حول مخاطرها، إلا أن أبحاثًا حديثة نُشرت في فرنسا والولايات المتحدة، والتي تابعت أكثر من 44 ألف شخص لمدة سبع سنوات، أظهرت وجود صلة قوية بين الأطعمة شديدة التصنيع، والتي تخضع لمراحل إنتاج وتجهيز متعددة، وبين زيادة معدلات الوفيات.

أضرارًا صحية جسيمة وتزيد من معدلات الوفيات

الأطعمة التي تزيد من معدلات الوفيات: فيما يتعلق بالأطعمة التي تسبب أضرارًا صحية جسيمة وتزيد من معدلات الوفيات، حظر الدكتور أسامة تناول الأطعمة التالية:

- البطاطس؛ - المشروبات الغازية؛ - شرائح الدجاج المتبلة بالدقيق. - عجينة البيتزا؛ - اللحوم الباردة والهوت دوج؛ - الآيس كريم؛ - معظم الحلويات المعلبة والمغلفة؛ - الأطعمة المطبوخة مسبقًا والمُعدة للتسخين في الميكروويف أو الفرن.

أشار أستاذ في الطب الباطني بجامعة هارفارد إلى أن منظمات الغذاء العالمية قد قسمت الأطعمة إلى أربع فئات بناءً على مراحل تعديلها الغذائي، على النحو التالي:

الفئة الأولى تشمل الأطعمة غير المصنعة، بما في ذلك الأسماك الطازجة والبيض والخضراوات الطازجة والفواكه الطازجة والحليب والمكسرات والبقوليات كالفول المدمس والحبوب الكاملة.

وهذه هي الأطعمة الأقل خطورة. تشمل الفئة الثانية الأطعمة المصنعة، التي يُضاف إليها الملح والتوابل والليمون والخل والزيت والبصل والثوم والطماطم لتحسين نكهتها عند طهيها. وهذه الأطعمة أيضًا غير ضارة.

تشمل الفئة الثالثة الأطعمة المصنعة، وهي أي أطعمة تُضاف إليها المكونات المذكورة أعلاه ثم تُعلّب أو تُغلّف.

إلا أن أخطر الأطعمة تندرج تحت الفئة الرابعة: الأطعمة فائقة التصنيع. تخضع هذه الأطعمة لسلاسل إنتاج تُعدّلها وتُضاف إليها مواد أخرى، بما في ذلك مُحسّنات النكهة والملونات والمواد الحافظة.

الوجبات المنزلية

قدّم أستاذ الغدد الصماء والسكري نصيحة مهمة: "اطبخ طعامك في المنزل، أو تناوله طازجًا، وتجنب الأطعمة المعلبة.

وعرّف أطفالك بمخاطرها إذا أردت أن تعيش حياة طويلة إن شاء الله، وتتجنب الأمراض المزمنة".

ماذا تقول الأبحاث العلمية؟

وأشار إلى أن الدراسة كشفت أن زيادة استهلاك هذه الأطعمة بنسبة 10% من السعرات الحرارية اليومية يزيد من معدل الوفيات بنسبة 14%. هذا يعني أنه إذا كان 20% من نظامك الغذائي يأتي من هذه الأطعمة، فإن معدل الوفيات أعلى بنسبة 28% من معدل الوفيات لمن لا يتناولها.

وأضاف أن الشخص العادي يستهلك حاليًا حوالي 30% من سعراته الحرارية من هذه الأطعمة، مما يعني أن معدل الوفيات لديه أعلى بنسبة 42% من معدل الوفيات لمن لا يتناولها.

لم يكن أسلافنا على دراية بالأطعمة المحفوظة أو المصنعة أو المُصنّعة. كانوا يأكلون الطعام الطازج أو يطبخونه في المنزل، وعاشوا حياة سعيدة، ونجوا من العديد من الأمراض المزمنة التي تُصيبنا كثيرًا اليوم، مثل داء السكري، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والشرايين، وأمراض الكلى، والسرطان.