أسعار الدواجن والبيض قبل أول يوم دراسة.. خبير يكشف مصير الأسعار خلال الفترة المقبلة

تدخل أسعار الدواجن والبيض الساعات الأخيرة قبل انطلاق الدراسة غدًا السبت 12 سبتمبر 2026 وسط معادلة مختلفة بين المزرعة والسوق؛ فآخر تحركات الدواجن البيضاء وضعت سعر الكيلو عند نحو 65 جنيهًا داخل المزارع، بينما يظل السعر النهائي للمستهلك أعلى نتيجة تكاليف النقل والتداول. وفي المقابل، يواجه المنتجون ضغوطًا بسبب البيع عند مستويات تقل عن تكلفة الإنتاج، بالتزامن مع فائض في المعروض، فيما تزيد بداية الدراسة أهمية متابعة البيض والدواجن لدى الأسر باعتبارهما من المنتجات المستخدمة بصورة متكررة في الوجبات المنزلية والمدرسية.

أسعار الدواجن قبل أول يوم دراسة

سجل كيلو الفراخ البيضاء نحو 65 جنيهًا داخل المزارع في أحدث تعاملات الجمعة 11 سبتمبر، مقابل نحو 76 جنيهًا للمستهلك في أحد أحدث رصد لأسواق التجزئة بالقاهرة، مع اختلاف السعر النهائي من منطقة إلى أخرى وفق تكاليف النقل والتداول.

وفي الوقت نفسه، أظهرت بيانات بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمركز معلومات مجلس الوزراء أن متوسط سعر كيلو الدواجن في الأسواق بلغ 99.31 جنيه يوم الخميس، فيما بدأت أسعار الدواجن البيضاء المرصودة من 78.88 جنيه، مع اختلاف النوع والمنطقة وحلقة البيع.

ويعني ذلك أن سعر المزرعة لا يعبر بمفرده عن المبلغ الذي تدفعه الأسرة عند الشراء، إذ تدخل تكاليف النقل والتداول وهوامش البيع في تحديد السعر النهائي داخل المحال والأسواق.

البيض بين سعر المزرعة ومتوسط السوق

يمثل البيض أحد أبرز المنتجات التي يزداد الاهتمام بها مع بداية الدراسة، إلا أن الأسعار تختلف بدرجة واضحة بين التسليم من المزرعة والبيع للمستهلك.

وكان الدكتور ثروت الزيني، نائب رئيس اتحاد منتجي الدواجن، قد أوضح في تصريحات خلال سبتمبر أن طبق البيض يخرج من المزرعة بنحو 60 جنيهًا، بالتزامن مع ضغوط ناتجة عن زيادة المعروض وتراجع مستويات البيع بالنسبة للمنتجين.

أما أحدث بيانات متوسطات الأسواق يوم الخميس 10 سبتمبر فسجلت نحو 108.8 جنيه لكرتونة البيض باختلاف النوع، بينما بلغ متوسط كرتونة البيض البلدي 123.25 جنيه، ما يوضح الفارق بين سعر الإنتاج والأسعار التي تظهر للمستهلك في حلقات البيع المختلفة.

خسارة 10 جنيهات في كيلو الدواجن

رغم وصول سعر الفراخ البيضاء بالمزرعة إلى نحو 65 جنيهًا، يؤكد اتحاد منتجي الدواجن أن هذه المستويات لا تزال أقل من التكلفة التي يتحملها المربي.

وبحسب ثروت الزيني، تصل خسارة المنتج إلى نحو 10 جنيهات في كيلو الدواجن، بما يعادل قرابة 20 جنيهًا في الدجاجة الواحدة، وهي مستويات قال إنها دفعت عددًا من المربين إلى الخروج من السوق خلال الفترة الماضية.

وكان سعر كيلو الدواجن قد تحرك في بداية سبتمبر من نحو 55 جنيهًا إلى 65 جنيهًا بالمزرعة، لكن نائب رئيس اتحاد منتجي الدواجن أكد وقتها أن الزيادة لم تكن كافية لتغطية التكلفة وتحويل نشاط التربية إلى هامش ربح للمربين.

فائض الإنتاج يضغط على المربين

لا ترتبط أزمة المنتجين بسعر البيع وحده؛ إذ يشير اتحاد منتجي الدواجن إلى وجود فائض في الإنتاج يحتاج إلى آلية للحفظ والتخزين وإعادة الطرح في الفترات التي ينخفض فيها المعروض.

وأوضح الزيني أن التعامل مع الفائض من خلال التغليف والحفظ، والتوسع في استهلاك الدواجن المبردة والمجمدة، قد يساعد في تقليل حجم الخسائر الناتجة عن طرح كميات كبيرة بالسوق في الوقت نفسه. كما أشار إلى وجود تنسيق بين وزارتي التموين والزراعة للحفاظ على الفائض وإعادة طرحه في فترات الاحتياج.

ويمثل استمرار الخسائر نقطة الضغط الأساسية على الصناعة؛ فخروج منتجين أو تقليص دورات التربية يقلل القدرة الإنتاجية، وهو ما دفع ممثلي القطاع إلى المطالبة بإجراءات تساعد المزارع على الاستمرار بدلًا من تحمل خسائر متراكمة.

كما طالب نائب رئيس اتحاد منتجي الدواجن بإعفاءات ضريبية للمزارع ودعم المربين، إلى جانب تطوير منظومة حفظ الفائض، بما يحافظ على استمرارية الإنتاج ويحد من التقلبات الحادة بين زيادة المعروض ونقصه.

ومع انطلاق الدراسة السبت، تظل أسعار الدواجن والبيض تحت متابعة الأسر، لكن الصورة الحالية لا تقتصر على السعر عند المستهلك؛ إذ تكشف الفجوة بين أسعار المزارع وتكلفة الإنتاج عن ضغوط مستمرة على المنتجين، بينما يبقى فائض المعروض أحد الملفات الرئيسية التي يطالب القطاع بإدارتها للحفاظ على توازن السوق.